Mužská jídla a maminčina domácí kuchyně: Kuchařky a gender v moderní Americe

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Manly Meals and Mom's Home Cooking: Cookbooks and Gender in Modern America

Obsah knihy:

Od prvního vydání kuchařky Fannie Farmerové až po nejnovější díla současných slavných šéfkuchařů - kuchařky odrážejí více než jen pomíjivé kulinářské módy. Jako historické artefakty nabízejí jedinečný pohled na kultury, které je vytvořily. Jessamyn Neuhausová v knize Manly Meals and Mom's Home Cooking (Mužská jídla a maminčina domácí kuchyně) nabízí pronikavou a pikantní analýzu tónu a obsahu amerických kuchařek vydávaných od 90. let 19. století do 60. let 20. století a obratně odhaluje kulturní předpoklady a obavy - zejména ohledně žen a domácnosti -, které obsahují.

Neuhausův důkladný průzkum těchto kuchařek zpochybňuje údajně jednoduché poučení o přípravě jídla, které z nich vyplývá. Zjišťuje sice, že cílem kuchařek bylo udělat ze čtenářek - převážně bílých žen ze střední třídy - efektivní hospodyňky moderní doby, které v domácích pracích vidí radost, nikoliv dřinu, ale poznamenává, že fenomenální popularita kuchařky Peg Brackenové The I Hate to Cook Book z roku 1960 svědčí o omezeních tohoto druhu indoktrinace. Zároveň zkoumá šíření kuchařek pro svobodné mládence zaměřených na "muže v kuchyni" a předsudky, které se v nich projevují o mužských a ženských schopnostech, chutích a povinnostech.

Neuhaus se rovněž zabývá dopadem přídělového systému za druhé světové války na domácí kuchyni, zaváděním nových kulinářských technologií, gurmánských citů a etnických potravin do amerických kuchyní a vývojem v kuchařském průmyslu od 60. let 20. století. Kniha Mužská jídla a maminčina domácí kuchyně je více než jen historií kuchařek poutavým a poučným vyprávěním o genderu a jídle v moderní Americe.