Mořské řasy: Sbírka jednoduchých a chutných receptů z oceánu potravin

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

Obsah knihy:

Mořské řasy se používají nejen jako obal na sushi - dostávají se do popředí zájmu a získávají si mnoho příznivců, dokonce i Jamie Oliver označil přidání mořských řas do svého jídelníčku za jeden z důvodů svého hubnutí. Tato superpotravina je nízkokalorickým zdrojem bílkovin a vlákniny, je bohatší na stopové minerály a vitamíny než kapusta a obsahuje nejrůznější dobroty včetně vitaminu C, jódu a antivirových, antibakteriálních a protizánětlivých vlastností.

Je vynikající jako svačina, přidává se do polévek, omelet, těstovin, dělá se z ní pesto a je báječnou přílohou k rybám. Mořské řasy použité v knize se vyskytují po celé severní polokouli a po staletí se sbírají v Severní Americe, Irsku, Skotsku, Walesu, Anglii, Grónsku, na Sibiři, v Norsku a Francii. Všechny hlavní druhy (nori, dulse, kombu, wakame a hijiki) jsou ilustrovány a vysvětleny, s podrobným popisem, jak je určit, kde rostou a dalšími informacemi, které potřebujete ke sběru bohaté úrody moře.

Pokud však sběr mořských řas není vaším stylem, je nyní k dispozici spousta sušených mořských řas, které lze zakoupit v obchodech s přírodními potravinami a v supermarketech, kde se objevují i v mnoha dalších podobách, jako jsou pochutiny, koření, náhražky soli a krekry. Tato krásně ilustrovaná kniha vás vezme na chutnou podmořskou cestu.

Mořské řasy jsou velmi všestranné a lze je použít do nejrůznějších pokrmů a recepty, které zde najdete, vás budou inspirovat k jejich použití v předkrmech, hlavních chodech, chutných dezertech, koktejlech a energetických nápojích, dokonce i v ginu s tonikem z mořských řas. Je to jednodušší, než si myslíte, a v této inspirativní knize najdete vše, co najdete.

Pokud jste tedy mořskou zeleninu ještě nikdy neochutnali, je nejvyšší čas to zkusit.