Morální potraviny: Výživa a zdraví v moderní Asii: Morální zdraví v moderní Asii

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 7 hlasů.

Původní název:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia

Obsah knihy:

Morální potraviny: Morální potraviny: konstrukce výživy a zdraví v moderní Asii zkoumá, jak se potraviny staly morálními entitami, jak morální potravinové režimy odhalují vznikající systémy znalostí a jejich prosazování a jak tento vývoj přispěl k novým asijským výživovým znalostním režimům. Zaměření sborníku na mezikulturní a transhistorická srovnání napříč Asií přibližuje široké spektrum moderní Asie, které sahá od východní Asie, jihovýchodní Asie až po jižní Asii, stejně jako do globálních společenství západního vědění, praxe a moci mimo Asii.

První část, "Dobré potraviny", se zaměřuje na to, jak se v moderní Asii vytvořily normy a pravidla týkající se potravin. Představy o dobrých potravinách a dobrých tělech se v různých okamžicích mění, v některých případech upřednostňují místní potraviny a systémy znalostí, v jiných případech upřednostňují cizí potraviny a systémy znalostí. Druhý oddíl, "Špatné potraviny", se zaměřuje na to, co činí potraviny špatnými a dokonce nebezpečnými. Špatné potraviny nejsou jen nepříjemné nebo nežádoucí z estetických nebo smyslových důvodů, ale mohou bránit stabilitě a rozvoji osob a společností. Špatné potraviny jsou symbolicky znečišťující, jako v případě cizích potravin, které ohrožují nejen tradiční potraviny, ale také stabilitu a sílu národa a jeho obyvatel. Třetí oddíl, "Morální potraviny", se zaměřuje na to, jak jsou témata dobra a zla zakotvena v projektech vytváření moderních osob, subjektů a států, přičemž zvláštní pozornost je věnována dvojznačnosti a tvárnosti potravin a zdraví. Křehkost morálních potravin poskytuje jedinečné příležitosti pro pochopení dynamického postavení asijských společností v rámci širších globálních toků, spojení a rozpojení.

Jednotlivé kapitoly přinášejí zajímavé otázky o tom, jak byly potraviny a těla, která je konzumují, politicky, ekonomicky, kulturně a morálně oceňovány a jak tyto hodnoty vznikaly a vyvíjely se. Spotřebitelé v moderní Asii nejedí pouze proto, aby uspokojili své osobní touhy nebo fyziologické potřeby, ale jsou také prostřednictvím požití potravin zapojeni do národních a globálních projektů tvorby státu. Jídlo se tedy stalo posilováním člověka i národa.