Moderní venkovská kuchyně: Kuchyňské dovednosti a sezónní recepty z farmy Salt Water Farm: Kuchyňské dovednosti a sezónní recepty z farmy Salt Water Farm: Kuchařská kuchyně

Recenze čtenářů

Kuchařka se setkala s různými recenzemi, z nichž mnohé chválily její osvědčené sezónní recepty a krásnou prezentaci, zatímco některé vyjadřovaly zklamání nad jejím memoárovým vyprávěním a celkovým nedostatkem výjimečnosti.

Osvědčené recepty využívající sezónní suroviny, krásná prezentace, zajímavé a poutavé čtení, zaměření na jednoduché a základní metody vaření, silná vazba na místní potraviny a filozofii vaření, úžasné fotografie, které inspirují k vaření.

Některým čtenářům se kniha četla spíše jako memoáry než jako tradiční kuchařka, což bylo pro očekávání zklamáním. Několik recenzentů mělo pocit, že nesplňuje očekávání, a uváděli jen několik dobrých receptů.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Modern Country Cooking: Kitchen Skills and Seasonal Recipes from Salt Water Farm

Obsah knihy:

Vraťte se v kuchyni k základům a znovu objevte radost z vaření pomocí jednoduchých nástrojů a čerstvých místních a sezónních surovin. Kompletní průvodce základy domácího vaření z oblíbené školy vaření na farmě Salt Water Farm v Maine.

Dobré vaření nemá nic společného s luxusním vybavením, složitými recepty nebo módními, těžko dostupnými surovinami. Základy jsou opravdu jednoduché: jde o instinkt, techniku a čerstvost. Annemarie Ahearnová, kterou časopis Food & Wine označil za někoho, kdo "mění způsob, jakým Amerika jí", věří, že rozvoj těchto základních dovedností může vést k většímu pocitu sebedůvěry a uspokojení v kuchyni.

Její krédo zní: 1) Pěstujte si alespoň část vlastních potravin, abyste navázali hlubší vztah se zemí, která vám poskytuje výživu. 2) Seznamte se s řadou kuchařských technik, abyste si v kuchyni mohli osvojit flexibilitu a intuici.

3) Osvojte si staré kuchařské dovednosti, které vám budou sloužit celý život - vaření v litině, broušení nožů a používání hmoždíře a tlouku. Díky těmto klasickým dovednostem a 75 osvědčeným sezónním receptům budete na cestě k tomu, abyste každý den na stole připravovali trvale chutná a uspokojivá jídla a zároveň se naučili zamilovat si tento proces.