Moderní stůl Nonya

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.

Původní název:

Modern Nonya Table

Obsah knihy:

Kniha Sylvie Tan Moderní stůl Nonya je sborníkem jejích oblíbených peranakanských receptů pro moderní kuchyni.

Sylvia, která je sama moderní Nonya, čerpá z rodinných receptů a aktualizuje je, zbavuje se nudných technik, ale nikdy nedělá kompromisy v chuti. Pomáhá čtenářům orientovat se v peranakanské kuchyni, vysvětluje kulturu stravování Peranakanů (neboli Číňanů z průlivu) a její vlivy.

Kořenící pasty, tak důležité pro peranakanskou kuchyni, jsou rozebrány na základní prvky. Se Sylviiným průvodcem si moderní domácí kuchař snadno připraví oblíbené pokrmy, jako je ayam buah keluak, babi pongteh a laksa lemak, i méně známá jídla, jako je loh kai yik, charbeck a hati babi bungkus.