Mikrobiologie potravin

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje přístupný a ucelený přehled mikrobiologie potravin, takže je užitečným zdrojem informací jak pro začátečníky, tak pro ty, kteří se o tuto problematiku zajímají.

Skvělý přehled mikrobiologie potravin, dobře napsaný, systematický a přehledný, plný užitečných informací, ideální pro začínající mikrobiology.

V recenzích nejsou uvedeny žádné konkrétní zápory.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food Microbiology

Obsah knihy:

V novém vydání budou revidovány jednotlivé kapitoly: řada témat, která bude třeba aktualizovat, přepracovat nebo zavést, již byla identifikována a je pravděpodobné, že v průběhu prací se objeví několik dalších. Kniha je důkladným a přístupným výkladem určeným studentům biologických věd, biotechnologií a potravinářství.

Bude rovněž cenná pro výzkumné pracovníky, učitele a praktikující potravinářské mikrobiology. Je známo, že některé kurzy ji přijaly jako základní učební text, např.

ve Wageningenu, a je známo, že jiné univerzity ji doporučují pro své základní přednášky o bezpečnosti potravin, např. v Nottinghamu, Leedsu, Readingu, Birminghamu a Warwicku.