International Pocket Guide for HACCP: For all food industries (Employees and Employers)
Tato kniha se věnuje tématu HACCP.
Systém analýzy rizik a kritických kontrolních bodů je preventivní systém pro zajištění bezpečné výroby potravinářských výrobků. Je založen na zdravém rozumu při aplikaci technických a vědeckých zásad na proces výroby potravin.
Nejzákladnějším pojmem, z něhož HACCP vychází, je prevence. Zpracovatel/pracovnice potravin by měl/a mít dostatek informací týkajících se potravin a souvisejících postupů, které používá, aby byl/a schopen/a identifikovat, kde může nastat problém s bezpečností potravin a jak k němu dojde.
© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)