Městská mlékárna: A Social and Family History (Sociální a rodinná historie)

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

The City Dairy: A Social and Family History

Obsah knihy:

Na počátku 19. století došlo k masovému stěhování lidí z britského venkova do rozvíjejících se měst; lidé přicházeli do měst za prací. To přimělo mnoho chovatelů dojnic, aby následovali jejich příkladu a přestěhovali sebe, svou rodinu a krávy do rostoucích metropolí, kde otevřeli první generaci městských mlékáren.

Ve třicátých letech 19. století došlo v Británii k revoluci v dopravě díky železnici, která umožnila přepravu potravin, včetně mléka, ve velkém z venkova do měst. Této příležitosti využily velké mlékárenské společnosti a otevřely novou generaci maloobchodních mlékáren. Poptávka po mléku byla tak velká, že se některá města pyšnila mlékárnou na konci každé ulice.

Následujících sto let bojovali chovatelé krav v obraně proti mocným mlékárenským společnostem a jejich snahám monopolizovat trh s tekutým mlékem. Chovatelé krav nadále produkovali vlastní mléko a prodávali ho "čerstvé od krávy" přes mlékárenský pult a na mléčném trhu. Tyto mlékárny zůstávaly v rodině a dědily se z generace na generaci.

Přestože přežil dvě světové války, rychlé technologické, sociální a ekonomické změny, které následovaly, způsobily zánik tradičního chovu krav. Městské mlékárny však pokračovaly jako rodinný podnik, který fungoval jako součást celostátní distribuční sítě pod dohledem organizace Milk Marketing Board. V terénu byl rodinný mlékař téměř k nerozeznání od firemního mlékaře.

V šedesátých a sedmdesátých letech se objevily supermarkety, které změnily pravidla hry v maloobchodě. Aby přežily, musely se městské mlékárny opět změnit. Rozšířila svou nabídku a plynule se zařadila po bok dalších britských institucí: Corner Shop a Convenience Store.