Maso dělá lidi silnými: Globální dějiny moderní doby

Původní název:

Meat Makes People Powerful: A Global History of the Modern Era

Obsah knihy:

Maso - více než kterákoli jiná potravina - má obrovský dopad na naše životní prostředí, od velkochovů až po znečištění vody. Historicky patří Američané k nejnáruživějším konzumentům masa na světě, ale dlouho předtím nebylo maso považováno za klíčovou složku stravy většiny civilizací. Historik práce Wilson Warren, který se masným průmyslem zabývá již více než deset let, nám předkládá tuto globální historii masa, která nám pomůže pochopit, jak se maso dostalo do každodenního jídelníčku a za jakých nákladů a přínosů pro společnost.

V časovém rozpětí od devatenáctého století až po současné a budoucí trendy nás Warren provede mimo jiné ekonomickou teorií potravin, objevem bílkovin, japonskou eugenickou debatou kolem masa a dopadem chovu hospodářských zvířat na životní prostředí. Díky svému komplexnímu a mnohostrannému výzkumu seznamuje čtenáře s politickými, ekonomickými, sociálními a kulturními faktory, které stály za spotřebou masa v posledních dvou stoletích. Se zvláštním zaměřením na východní Asii odhaluje kniha Maso dělá lidi mocnými, jak vlády jednotlivých zemí regulovaly a dohlížely na produkci masa, čímž napomohly rekordní rychlostí přeměnit prakticky vegetariánské kultury ve velké konzumenty masa.

Vzhledem k tomu, že stále více Američanů věnuje pozornost zdrojům masa, které konzumují, pomůže jim Warrenova přesvědčivá studie nejen lépe porozumět tomuto odvětví, ale také učinit informovanější osobní rozhodnutí. Toto aktuální zkoumání, které přináší mezinárodní perspektivu, jež osloví jak vědce, tak odborníky na výživu, navždy změní váš pohled na potraviny na talíři.