Macarons

Recenze čtenářů

Kniha o makronkách od Pierra Hermé je proslulá krásnými fotografiemi a dobře vysvětlenými recepty na italskou metodu meringue. Zatímco pokročilí pekaři ocení podrobné techniky a chutě, pro mnohé začátečníky je kniha náročná a méně praktická kvůli složitým návodům, exotickým ingrediencím a chybějícímu průvodci řešením problémů. Kniha vyniká tím, že inspiruje ke kreativitě při výrobě makronek, ale nemusí být vhodná pro začátečníky bez předchozích zkušeností.

Krásné celostránkové fotografie finálních výrobků.

Přehledné a podrobné recepty, které při správném dodržování vedou k úspěšným výsledkům.

(na základě 228 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Pierre Herme je všeobecně uznávaným králem francouzského cukrářství a má obchody v Tokiu, Paříži a Londýně. Je nejlepší, a dokonce je označován za cukrářského kuturiera.

Je to člověk na vrcholu svého umění a není pochyb o tom, že jeho makronky patří do první ligy. Makronky jsou aristokraty mezi cukrářskými výrobky; tyto pestrobarevné miniaturní pusinky, které jsou jemně slepené lepkavou náplní, se staly svatým grálem pro kuchařské fanatiky a jsou jim věnovány dokonce i blogy o jídle. Nyní poprvé vycházejí všechny recepty na makronky od této nejslavnější francouzské cukrářky v angličtině.

Francouzské vydání patří k nejvyhledávanějším kuchařkám posledních let. A stejně jako slavné makronky Pierra Hermeho by tuto knihu těžko nějaká makronková kniha překonala. Obsahuje 200 stran receptů a krásných fotografií jídel, a protože výroba makronek je především o technice, nikoliv jen o standardním receptu, čtenáři ocení 32 fotograficky ilustrovaných kroků k výrobě skořápek a náplní.

Najdete zde všechny klasické druhy, jako jsou hořká čokoláda, pralinky, káva a pistácie, ale i další neobvyklé makronky, kterými je Herme právem proslulý: Isfahan je jeden s liči, růží a malinami, Arabesque s meruňkami a pistáciemi, Satine s marakujou, pomerančem a smetanovým sýrem, mandarinkou a růžovým pepřem, černými lanýži, balzamikovým octem a také jasně zelený makron plněný čerstvou mátou. Každý, kdo se zajímá o výrobu makronek, najde v knize Pierra Herma to nejlepší, co je v tisku. RECENZE Všechny mé velké naděje a očekávání od této knihy byly překonány.

Tahle kniha, tahle, je makronková bible, na kterou jsme všichni čekali plní fantazie, kreativity a úžasu. Vaření podle knihy.com".