Low & Slow: V 5 snadných lekcích zvládněte umění grilování

Recenze čtenářů

Kniha Garyho Wiviotta „Low and Slow“ je vysoce ceněnou příručkou pro nováčky v oblasti grilování, která nabízí strukturované lekce a řadu receptů zaměřených na metody přípravy pokrmů na dřevěném uhlí. Zatímco mnoho uživatelů chválilo její jasné pokyny a účinnost při zlepšování grilovacích dovedností, někteří kritizovali autorův povýšený tón a rigidní dodržování jeho metod.

⬤ Efektivní výuka se strukturovanými lekcemi, které vedou k výraznému zlepšení grilovacích dovedností.
⬤ Jasné pokyny k používání různých typů udíren, včetně Weber Smokey Mountain, ofsetových a kotlíkových grilů.
⬤ Množství receptů na potírání, marinády a přílohy.
⬤ Skvělé pro začátečníky, kterým poskytne pevné základy grilovacích technik.
⬤ Uživatelé uvádějí fantastické výsledky receptů, přičemž někteří z nich tvrdí, že z něj vycházejí lepší BBQ než z mnoha restaurací.

⬤ Autorův tón je vnímán jako povýšený a dogmatický, zejména pokud jde o striktní dodržování jeho metod.
⬤ Chybí komplexní přístup k některým druhům masa, zejména k bůčku.
⬤ Někteří zkušení kuchaři považovali návod za příliš základní a omezující.
⬤ Styl nemusí vyhovovat těm, kteří dávají přednost flexibilnějšímu přístupu k vaření.

(na základě 175 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons

Obsah knihy:

Odstupte od propanbutanové nádrže. Vzdejte se všech svých představ o grilování. Zapomeňte na vše, co jste se kdy naučili o vaření na dřevěném uhlí a ohni. Všechno je špatně.

Udělejte to správně s programem Pět snadných lekcí, který obsahuje více než 130 receptů a návod krok za krokem, jak nastavit a připravovat nízké a pomalé pokrmy na grilu Weber Smokey Mountain, ofsetové udírně nebo kotlíkovém grilu. Tento program se řídí jedinou filozofií: „Keep It Simple, Stupid“. Dělejte přesně to, co říká Gary, ani nepomýšlejte na to, že byste otevřeli víko dříve, než přijde čas, a naučíte se:

⬤ Jaké vybavení potřebujete a hlavně nepotřebujete.

⬤ Jak přesně rozdělat a udržovat správný oheň (bez tekutiny do zapalovače).

⬤ Vše o marinádách, nálevech a potírání.

⬤ Jak používat své smysly a věřit svým instinktům (místo teploměrů).

⬤ Jak připravit vynikající a chutné barbecue.

Perfektní příručka pro začátečníky i experty Low & Slow posune vaše grilovací dovednosti na vyšší úroveň.