Ligurie: Kuchařka: Kuchařka: recepty z italské riviéry

Recenze čtenářů

Kuchařka zaměřená na ligurskou kuchyni se setkala se smíšenými ohlasy, přičemž mnozí chválí její autentické recepty, krásné fotografie a osobní přístup, zatímco někteří kritici zmiňují omezený počet receptů a nedostatek metrických měr.

Autentické a chutné recepty, bohaté fotografie zachycující krajinu a kulturu Ligurie, snadno použitelné návody, osobní a poutavé psaní, přehledné uspořádání a skvělá inspirace pro vaření.

Omezený počet receptů ve srovnání s jinými kuchařkami, nedostatek metrických měr, někteří uživatelé měli pocit, že obsahuje více informací o italské kuchyni, než je nutné.

(na základě 15 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera

Obsah knihy:

Tato kniha představuje americkému publiku ligurskou kuchyni - italskou riviéru - plnou vynalézavých, sezónních, šetrných k odpadu, rostlinných pokrmů a pokrmů pro domácí kuchaře. Italská kuchyně nikdy nevyjde z módy.

Přestože mnozí znají různé regionální kuchyně Itálie, jeden z jejích gastronomicky nejbohatších regionů je do značné míry opomíjen: Ligurie, domov focaccia, pesta a Cinque Terre. Laurel Evansová, oceňovaná autorka a spisovatelka o jídle, se do ligurské kuchyně ponořila před patnácti lety, od doby, kdy ji její italský přítel (nyní manžel a fotograf této knihy) přivedl do rodinné vily na svahu v Moneglii na pobřeží Středozemního moře. Tam se Evansová ponořila do kuchyní, restaurací a trhů a navázala vztahy s šéfkuchaři, obchodníky, producenty a nonami, kteří jsou hybateli místní kuchyně.

V této knize představuje vše, co objevila: kuchyni, která je krásná, ale skromná, v jádru založená na rostlinné stravě a uvědomělé spotřebě, se zvláštním duchem a historií, kterou odhaluje pro čtenáře, kteří tento region neznají. Liguria: The Cookbook nabízí čtenářům osobní cestu do nitra kuchyně tohoto nadčasového, ale stále se vyvíjejícího regionu, od dokonalého pesta přes definitivní recept na focacciu, který vymámil z místních pekařů, až po recepty na méně známé ligurské speciality, jako je Cappon Magro.