La Cuisine: Francouzská domácí kuchyně pro každý den

Recenze čtenářů

Kniha „La Cuisine“ od Francoise Bernarda je oceňována pro své jednoduché a chutné francouzské recepty, které jsou vynikajícím zdrojem informací pro domácí vaření bez nároků, které jsou často spojovány s francouzskou kuchyní. Čelí však kritice za přílišné zjednodušení receptů, nedostatek poutavého obsahu a absenci fotografií, což nemusí splnit očekávání všech čtenářů.

⬤ Recepty jsou jednoduché, chutné a spolehlivé.
⬤ Vhodné pro každodenní francouzskou domácí kuchyni.
⬤ Přehledná prezentace s anglickými i francouzskými termíny, včetně doby přípravy a náročnosti.
⬤ Někteří uživatelé oceňují absenci amerikanizace tradičních jídel.
⬤ Obsahuje širokou škálu jednoduchých i složitých receptů.

⬤ Některé recepty jsou považovány za příliš zjednodušené nebo nudné.
⬤ Nedostatek poutavých nebo zajímavých receptů ve srovnání s jinými francouzskými kuchařkami.
⬤ Chybí fotografie, což se nemusí líbit studentům, kteří se učí vizuálně.
⬤ Některé kritiky se týkají nestejné kvality receptů.
⬤ V některých receptech mohou chybět základní látky zvýrazňující chuť nebo správné techniky vaření.

(na základě 16 hodnocení čtenářů)

Původní název:

La Cuisine: Everyday French Home Cooking

Obsah knihy:

Kulinářská bible s 1000 recepty od legendární ženy, která způsobila revoluci ve francouzské kuchyni tím, že zjednodušila recepty pro domácí kuchaře. S oživením zájmu o Julii Childovou všichni opět touží po francouzské kuchyni.

Proč ale musí být francouzská kuchyně tak složitá? No, není. Ne podle Fran oise Bernardové. Od 60.

let 20.

století Bernardová způsobila revoluci ve francouzské kuchyni tím, že napsala kuchařky určené pro moderní ženu. Do té doby byly k dispozici pouze kuchařky plné složitých receptů, které si předávali velcí kuchaři minulosti.

Bernard se rozhodl zpřístupnit klasická jídla každému a zkrátil recept na jeho skutečnou podstatu. Pokračovala v publikování a výuce a svou čtyřicetiletou kariéru založila na zásadě, že dobré jídlo může být jednoduché, snadné a úsporné. Tento velkolepý svazek je vyvrcholením její práce, sbírkou těch nejlepších a nejosvědčenějších receptů.

Každý recept je označen stupněm snadnosti, dobou přípravy/vaření a náklady. Kniha překypuje půvabně domácími recepty, které vás vrátí k základům: cibulová polévka, croque mignon, steak au poivre, coq au vin, tuňák prověřený ale a brambory boulang re. Je to dokonalá referenční kniha nejen pro ty, kteří milují francouzskou kuchyni, ale pro každého, kdo touží po jednoduše chutném jídle.