Kvásková mánie

Recenze čtenářů

Tato kniha o pečení kváskového těsta, jejímž autorem je Anita, je velmi dobře hodnocena pro svůj komplexní přístup, krásné vizuální zpracování a snadnou srozumitelnost, která osloví jak začátečníky, tak zkušené pekaře. Zabývá se různými druhy obilí, mouky, obsahuje řadu receptů a zároveň srozumitelně vysvětluje pojmy z oblasti pečení. Někteří recenzenti však zjistili, že jí chybí podrobná technická vysvětlení pro vážnější potřeby pečení.

⬤ Komplexní pokrytí kváskového pečení s dobře vysvětlenými technikami a návody.
⬤ Krásné fotografie, které inspirují k pečení.
⬤ Ideální pro začátečníky i zkušené pekaře.
⬤ Obsahuje řadu jedinečných receptů, které v jiných knihách nenajdete.
⬤ Autorka je oceňována pro svůj přístupný a vstřícný styl psaní.

⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že kniha postrádá podrobné technické informace pro pokročilejší pekaře.
⬤ Někteří ji považují za příliš základní pro zkušené pekaře, kteří mohou hledat hlubší vhled do chemie kvásku a technik.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Sourdough Mania

Obsah knihy:

Anita Sumer je vášnivá, samouk, 100% kvásková pekařka a učitelka, která žije ve Slovinsku a stala se mezinárodní senzací - na Instagramu @sourdough_mania ji nyní sleduje více než 70 000 lidí. S pečením kvásku začala, když její manžel onemocněl a nemohl jíst kynutý chléb.

Byla tak úspěšná, že nyní učí péct kvásek po celém světě; v 9 zemích a na 3 kontinentech. V roce 2017 vydala v rodném Slovinsku svou jedinečnou knihu o kváskovém pečivu, první svého druhu, a kniha získala dvě ocenění Gourmand World Cookbook Awards. Kniha nyní vyšla v němčině, nizozemštině, francouzštině a chorvatštině.

Kniha obsahuje jak recepty jednoduché na přípravu, tak náročnější recepty pro slavnostnější příležitosti. Čtenáři mohou potěšit své oči (a později i žaludky) žitným chlebem, jednoduchým bílým chlebem, kukuřičným chlebem, pohankovým chlebem, ovocným chlebem, koblihami, brioškami a mnoha dalšími.

Kvásková mánie obsahuje kapitoly o druzích obilí, výrobě kvásku, postupu pečení, surovinách a užitečných pomůckách. Každá fáze je plně ilustrována fotografiemi krok za krokem, které popisují vážení, míchání, hnětení, tvarování, rýhování a pečení, abyste se mohli vydat na cestu do zdravého světa kváskového pečení, které je snadné.

Anita odstartovala skutečnou chlebovou revoluci, ke které se připojuje stále více lidí, kteří chtějí péct zdravější a chutnější chléb. Kvásková mánie je tady.