Kuřecí génius: Umění kuchyně Yakitori Tošiho Sakamakiho

Recenze čtenářů

Kniha je vizuální oslavou yakitori Tošiho Sakamakiho a jeho restaurace Yakitoriya, ale její užitečnost jako kuchařky se různí. Mnozí čtenáři chválí krásné fotografie a vhled do Toshiho technik, zatímco jiní kritizují nedostatek podrobných receptů a špatné uspořádání, takže působí spíše jako kniha na stolek než jako praktický průvodce.

⬤ Úchvatné fotografie zachycující Toshiho postupy a techniky yakitori.
⬤ Mnoho čtenářů oceňuje vizuální přitažlivost a uměleckou prezentaci jídla.
⬤ Srdečná oslava jakitoriya a Toshiho oddanosti svému řemeslu.
⬤ Někteří čtenáři považují knihu za hodnotnou pro její autenticitu a zobrazení skutečného yakitori.

⬤ Chybí v ní podrobné a užitečné recepty; někteří tvrdí, že místo slibovaných více než 100 receptů jich obsahuje jen asi 8-37.
⬤ Mnoho recenzí popisuje knihu jako špatně formátovanou, s příliš velkými obrázky a malým písmem receptů na zadní straně.
⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že kniha nedostatečně představuje Toshiho skutečný styl a techniky vaření.
⬤ Stížnosti na to, že kniha je spíše uměleckou knihou než funkční kuchařkou.

(na základě 25 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Chicken Genius: The Art of Toshi Sakamaki's Yakitori Cuisine

Obsah knihy:

S úvodem od Nobu Matsuhisy je kniha Kuřecí génius standardem v jakémkoli jazyce jako referenční encyklopedie této klasické japonské kuchyně pro každého, kdo si chce pochutnat na nejlepších kuřecích pokrmech.

V roce 2014 se Bernard Radfar přestěhoval do západního Los Angeles z jediného důvodu: aby byl blíž Tošimu Sakamakimu a jeho neuvěřitelné restauraci Yakitori. Kuřecí génius je vizuálním milostným dopisem Tošiho kuchyni a péči a půvabu, s nimiž připravuje to nejlepší z klasického japonského pouličního jídla, kterým je Yakitori (kuřecí špízy).

Bernard není sám. Toshiho restauraci si oblíbil šéfkuchař Nobu Matsuhisa, který tuto krásnou knihu opatřil zářivým úvodem. Není neobvyklé, že se při večeři v restauraci Toshi's obklopíte mnoha nejlepšími losangeleskými šéfkuchaři sushi. Právě pečlivost a preciznost, s jakou Toshi sestavuje své lahůdky Yakitori, dělá z jeho restaurace Yakitoria nejlepší z nejlepších.

Kniha Kuřecí génius s více než 100 pokrmy a více než 300 úžasnými barevnými fotografiemi provede čtenáře od řeznictví až po dezert. Kanpai.