Kulinářský půlměsíc: Historie kuchyně Blízkého východu

Recenze čtenářů

Kniha nabízí bohatý průzkum kulinářské historie, kulturních výměn a receptů, zejména se zaměřením na spojení mezi Blízkým východem a Západem. Zatímco někteří čtenáři ji považovali za poučnou a příjemnou, jiní byli zklamáni nedostatkem ilustrací a vnímali zkreslený formát knihy.

Informativní obsah, dobře zpracované kulturní poznatky, poutavé pro čtenáře, kteří hledají více než jen recepty, zkoumání kulinářských souvislostí mezi kulturami.

Není bohatě ilustrováno, jak bylo inzerováno, menší formát, než se vzhledem k ceně očekávalo, nemusí se líbit těm, kteří hledají vizuálně zaměřenou, lesklou kuchařku.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine

Obsah knihy:

Oblast Úrodného půlměsíce - území, které tvoří rozsáhlou část dnešního Blízkého východu - byla dlouho považována za klíčovou pro vznik civilizace. Vedle příběhu lidského vývoje, inovací a pokroku je zde neméně bohatá a významná kulinářská tradice.

V knize Kulinářský půlměsíc: Jeho znalosti kuchařských tradic umajjovského, abbásovského, osmanského, safavidského a mughalského dvora se vyrovnají pouze jeho lásce k chutím a vůním, které produkuje současná kuchyně těchto oblastí. Kromě fascinující historie Heine předkládá více než sto receptů - od skromných až po extravagantní - s pokrmy od těch, které vytvořili „slavní kuchaři“ minulé mughalské éry, až po gastronomicky složité prezentace moderní doby.

Krásně zpracovaná, určená ke čtení i vaření a bohatě barevně ilustrovaná kniha Kulinářský půlměsíc vám jistě poskytne lahodné okénko do historie jídla na Blízkém východě.