Kulinářská historie Tchaj-peje: Kromě vepřového a ponlai

Recenze čtenářů

Kniha je důkladným průzkumem tchajwanské kultury stravování, který spojuje autoritativní informace se srozumitelností. Klade důraz na etnografii jídla, nikoliv na pouhou historii, a zabývá se různými vlivy a jedinečnými aspekty tchajwanské kuchyně. Přestože je bohatým zdrojem informací pro čtenáře, kteří se zajímají o asijskou kuchyni, jsou v ní zaznamenány drobné chyby v překladu.

Vysoce autoritativní a informativní, poutavě napsaná, pokrývá širokou škálu témat souvisejících s tchajwanskou potravinovou kulturou, vynikající jazykový přepis a zasvěcený pohled na domorodé národy Tchaj-wanu a jejich jedinečné kulinářské praktiky.

Byly zaznamenány drobné problémy s překladem, např. nejednotné překlady některých potravin.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Culinary History of Taipei: Beyond Pork and Ponlai

Obsah knihy:

Tchaj-pej je gurmánská destinace, kde lidé nakupují čerstvé produkty téměř každé ráno v roce, kde se svatby slaví rauty v ulicích a kde baristé připravují šálky prvotřídní kávy.

Crook a Hung zvou čtenáře, aby se dozvěděli více o fascinujících způsobech stravování ve městě a o rozmanité kultuře, která za nimi stojí.