Kuchařská encyklopedie omáček: Přeměňte své vaření díky více než 175 receptům krok za krokem na skvělé klasické omáčky, zálivky, dipy, dresinky, marinády.

Recenze čtenářů

Kniha je hodnocena různě, chválí se za srozumitelné návody a užitečné fotografie, ale kritizuje se za omezený výběr klasických omáček a malý rozsah textu.

Skvělý stav, jasné pokyny krok za krokem, množství fotografií, dobré obecné informace, zajímavé recepty, dobře prezentované, užitečné pro inspiraci, skvělá cena.

Text je příliš malý na pohodlné čtení, chybí standardní omáčky z americké a klasické evropské kuchyně, mnoho receptů jsou variace na stejnou omáčku, nejsou uspořádány podle typu omáčky nebo kuchyně, omezený výběr omáček.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Cook's Encyclopedia of Sauces: Transform Your Cooking with Over 175 Step-By-Step Recipes for Great Classic Sauces, Toppings, Dips, Dressings, Marina

Obsah knihy:

Proměňte své vaření díky více než 200 skvělým receptům krok za krokem na klasické omáčky, salsy, zálivky, dipy, dresinky, marinády, pochutiny, koření a přílohy. Smícháním pouhých několika základních ingrediencí můžete proměnit obyčejné jídlo v nezapomenutelnou hostinu.

Tato praktická kniha vysvětluje vše, co potřebujete vědět k výrobě vlastních lahodných omáček. Najdete v ní recepty na základní omáčky každodenní potřeby, jako je omáčka, mátová omáčka a jablečná omáčka, i na rodinné klasiky, jako je uzená treska s petrželovou omáčkou, omáčka na těstoviny a rajčata, pepřová omáčka a holandská omáčka. Nezapomíná se ani na sladké omáčky, od čokoládové až po horký fondán.

Najdete zde nejrůznější druhy dresinků a pikantních marinád, které oživí obyčejné pokrmy, a dráždivé ostré a ohnivé salsy, krémové dipy, chutné pochoutky a čatní, s odbornými radami ohledně ingrediencí, vybavení a technik. Tento báječný svazek s více než 200 recepty a 850 fotografiemi obsahuje vše, co potřebujete k ozvláštnění každého jídla.