Kuchařka ze staré Havany: Kubánské recepty ve španělštině a angličtině

Recenze čtenářů

Kniha je dvojjazyčnou kuchařkou zaměřenou na kubánskou kuchyni a nabízí řadu receptů, které odrážejí rozmanité kulturní vlivy Kuby. Mnozí recenzenti oceňují snadný návod k použití a autentičnost receptů. Někteří čtenáři však považují knihu za menší, než očekávali, a mají pocit, že některé recepty neodpovídají tradiční kubánské kuchyni.

Dvojjazyčný formát (španělština a angličtina), rozmanité a chutné recepty, snadno použitelné návody, dobré pro procvičování španělštiny, užitečné pro pochopení kuchařských technik a celkově dobře napsané.

Některé recepty nemusí být autentické nebo tradiční, velikost knihy je menší, než se očekávalo, nedostatek obrázků, málo typických kubánských jídel a problémy s formátováním verze pro Kindle.

(na základě 34 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English

Obsah knihy:

Havana je jedním z nejstarších a nejmalebnějších měst západní polokoule.

V 50. letech 20.

století byla oblíbeným zimním cílem severoamerických turistů a tato kuchařka zachycuje ducha staré Havany - Habana la vieja - a její slavné kulinářské tradice. Kubánská kuchyně, ačkoli pochází ze své mateřské země, Španělska, byla upravena a zdokonalena místními potravinami, jako je vepřové maso, rýže, kukuřice, fazole a cukr, a požadavky tropického klimatu. Své místo na tradičním kubánském stole mají také jemné ryby z Golfského proudu, krabi a humři a téměř nekonečné množství zeleniny a šťavnatého tropického ovoce.

Tato kuchařka obsahuje více než 50 receptů, každý ve španělštině s anglickým překladem vedle sebe - všechny jsou to klasická kubánská jídla a staré havanské speciality upravené pro severoamerickou kuchyni. Mezi recepty, které jsou v ní obsaženy, patří např: Ajiaco (slavný kubánský guláš), vařené pargo s avokádovou omáčkou, humr havanaise, Tamal en Cazuela (měkký tamal), Quimbombo (okra), Picadillo, pečené prase a Boniatillo (sladké brambory dulce), spolu s celou kapitolou o slavných kubánských koktejlech a nápojích.