Kuchařka z lodní kuchyně: 800 každodenních receptů a základních tipů pro vaření na lodi: 800 každodenních receptů a základních tipů pro vaření na palubě lodi.

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 304 hlasů.

Původní název:

The Boat Galley Cookbook: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard

Obsah knihy:

Ať si říká kdo chce co chce, vaření na lodi se liší od vaření na břehu. Prostor je menší, obchod s potravinami není vzdálený 5 minut, máte k dispozici méně hotových potravin a elektrických spotřebičů a skladování potravin je mnohem jiné.

Přestože jsme se plavili po různých oceánech, my - Jan a Carolyn - jsme oba čelili stejným výzvám: dobře se stravovat a zároveň mít čas užívat si všechny ostatní skvělé aspekty plavby. Rádi šnorchlujeme, plaveme, jezdíme na kajaku, objevujeme - a jen tak sedíme a obdivujeme výhled.

Učili jsme se s pomocí kuchařek, které jsme oba měli na palubě, a přáli jsme si informace, které nebyly k dispozici - jako když Jan skončil s mraženým kuřetem i s hlavou a nohama a bez návodu, jak ho rozporcovat.

Když jsme nemohli sehnat potraviny, jako je zakysaná smetana, anglické muffiny, omáčka na špagety nebo jogurt, přizpůsobili jsme si recepty a vyrobili si vlastní. Jindy jsme experimentovali s náhradou ingrediencí - výsledek možná nebyl totožný, ale přesto byl chutný. Nakonec jsme měli více než 150 náhražek a desítky možností "udělej si sám". Když jsme si navzájem vyměňovali recepty a poznatky, uvědomili jsme si, že shromažďujeme informace, které se staly Kuchařkou lodní kuchyně :

⬤ Více než 800 receptů ze snadno dostupných surovin a s ručním náčiním, včetně mnoha možností, které vyhoví každému vkusu: ne jen jeden dort, ale 20, 16 způsobů přípravy ryb, 10 regionálních grilovacích omáček atd.

⬤ Návody krok za krokem, které dodají jistotu i "nekuchařům", že zvládnou připravit chutné pokrmy bez hotových potravin.

⬤ Podrobné návody na neznámé věci, jako je výroba jogurtu a chleba, grilování prakticky všech možných potravin, příprava a vaření čerstvě ulovených ryb a mořských plodů, porcování a vykosťování masa, vaření v termosce a pečení na plotně, a také spousta tipů, jak si v malé, stěhující se kuchyni ulehčit práci.

⬤ To vše v přehledném formátu, včetně postranních záložek v obsahu, které vám pomohou se zorientovat, a rozsáhlých seznamů odkazů na konci každé kapitoly. Seznamy rychlých odkazů nabízejí startovací nápady: návrhy zahrnutých receptů pro kategorie, jako je mexická kuchyně, asijská kuchyně a jídla z hrnce.

The Boat Galley Cookbook je navržena tak, aby vám pomohla na každém kroku. Doufáme, že se stane důvěryhodnou referencí na vaší lodi a zdrojem mnoha příjemných jídel.