Recenze čtenářů
Shrnutí:Cross Creek Cookery od Marjorie Kinnan Rawlings je nostalgická kuchařka, která spojuje autentické recepty ze staré Floridy s poutavými osobními příběhy. Zachycuje podstatu jižanské pohostinnosti a venkovské kuchyně, takže je jak kulinářským průvodcem, tak příjemným čtením.
Klady:Mezi klady patří srozumitelné recepty, silný smysl pro autenticitu, pokud jde o starofloridskou kuchyni, nádherné osobní anekdoty, které umocňují zážitek z četby, a zařazení praktických i kreativních pokrmů, které odrážejí minulý životní styl. Čtenáři považují vyprávění za poutavé a recepty, zejména ty tradičnější, za účinné a příjemné.
Zápory:Mezi nevýhody patří to, že některé recepty nemusí být pro moderní kuchaře praktické, s odkazy na zastaralé nebo neobvyklé ingredience, jako je například zabijačka nebo želva, které mohou být pro mnohé nevábné. Kromě toho se objevují zprávy o chybějících pokynech v některých receptech, což může být pro čtenáře frustrující. Celkově je sice ceněna jako klasika, ale některé aspekty se mohou zdát neodpovídající současným kuchařským zvyklostem.
(na základě 58 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Cross Creek Cookery
Obsah knihy:
Klasická kniha o jižanském vaření
Knihu Cross Creek Cookery, která poprvé vyšla v roce 1942, sestavila držitelka Pulitzerovy ceny Marjorie Kinnan Rawlingsová na žádost čtenářů, kteří chtěli znovu připravit báječná jídla popsaná v knize Cross Creek - jejích slavných pamětech o životě ve floridské vesnici.
Milovníci staromódní domácí kuchyně ocení recepty na krupicovou kaši, hush-puppies, floridskou smaženou rybu, pomerančové chmýří a naprosto smrtící jižanský pekanový koláč. Pro dobrodružnější povahy jsou zde neobvyklá jídla jako dušený sysel, překvapení z lysek, steak z aligátořího ocasu, želé z mayhaw a krémová polévka z arašídů šéfkuchaře Hustona.
Kniha Cross Creek Cookery, okořeněná rozkošnými anekdotami a pověstmi, provede čtenáře bohatým kulinářským dědictvím hlubokého přílivového Jihu s láskyplným ohledem na rituály vaření a stolování. Každý, kdo touží po jídle - a psaní - které zahřeje u srdce, najde v této klasické kuchařce dostatek obojího.
