Kuchařka vzácných a cenných receptů

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

The Cook Book of Rare and Valuable Recipes

Obsah knihy:

Tento svazek ze sbírky American Antiquarian Cookbook Collection, vydaný ve Filadelfii v roce 1850, je vyčerpávající sbírkou stovek metod, receptů a postupů pro kulinářské, domácí, zemědělské a lékařské záležitosti důležité pro domácnosti 19. století, sestavenou neznámým lékařem. "Významný lékař", který je uváděn jako sestavovatel tohoto fascinujícího svazku, v úvodu uvádí: "Byly doby, kdy dámy neznaly nic jiného než své vlastní rodinné starosti.

V dnešní době je však mnoho lidí, kteří o nich nic nevědí." Jeho záměrem bylo poskytnout všechny možné informace o vedení domácnosti, hospodaření, zemědělství a lékařské péči, které současným ženám zřejmě chyběly. Jeho dílo obsahuje stovky postupů, rad a receptů uspořádaných do rozmarné změti bez obsahu či rejstříku, který by čtenáře vedl. Například recept na "vynikající sílu na zuby" je vložen mezi "způsob čištění porcelánu" a "jak obarvit papír". Podobně se "nakládání rajčat" nachází mezi "prostředky k zastavení splašeného koně" a "roubování vinné révy". Je to poutavé a zábavné čtení, které poskytuje zajímavý portrét životního stylu devatenáctého století. Ačkoli se v textu objevuje mnoho lékařských hesel, závěrečných 20 procent knihy se zdá být samostatným a necitovaným dílem s názvem Rodinný lékař - takové plagiátorství bylo v devatenáctém století v nakladatelstvích běžné. Ve skutečnosti je díky neuspořádanosti materiálu pravděpodobné, že celý obsah knihy byl převzat z existujícího svazku nebo z řady zdrojů a "kompilátor" pouze shromáždil práce jiných autorů do této encyklopedické pokladnice. Toto vydání Kuchařky vzácných a cenných receptů bylo reprodukováno se svolením ze svazku ve sbírce Americké antikvární společnosti ve Worcesteru ve státě Massachusetts.

Společnost byla založena v roce 1812 Isaiahem Thomasem, vlastencem z revoluční války a úspěšným tiskařem a vydavatelem, a je badatelskou knihovnou dokumentující život Američanů od koloniální éry do roku 1876. Společnost shromažďuje, uchovává a zpřístupňuje co nejúplnější záznamy tištěných materiálů z rané americké zkušenosti. Sbírka kuchařských knih obsahuje přibližně 1 100 svazků.