Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.
Původní název:
The Forager's Cookbook: Identify & Prepare Edible Weeds & Wild Plants
Obsah knihy:
Více než kniha receptů, více než kniha o hledání potravy, více než průvodce bylinnou medicínou. Objevte 90 vzrušujících receptů, které představují plevele, jež jsou chutné, výživné, léčivé, příliš dobré na to, aby se jimi plýtvalo - a zdarma!
Proč bychom měli jíst plevel? Protože jsou chutné a dodávají každodennímu vaření nové chutě. Jsou také výživné a příliš dobré na to, aby se jimi plýtvalo. Plevel je ve skutečnosti výživnější než většina zeleniny, kterou pěstujeme nebo kupujeme. Často mají hluboké kořeny, které kypří půdu a přinášejí minerální látky zdola. Plevele mohou pomoci pokrýt půdu, udržet v ní vláhu a zachovat její úrodnost. Nabízejí druhou plodinu mezi ostatními rostlinami, a to zdarma, a často jsou k dispozici na konci zimy a začátkem jara, kdy se naše zelenina teprve rozjíždí. Když přijde čas na pletí, můžeme jedlé plevele sníst. Proč vyhazovat dokonale dobré potraviny na kompost?
U plevelů, stejně jako u všech planě rostoucích rostlin, které se chystáte jíst, je zásadní správná identifikace. Pravidlo číslo jedna zní: jezte jen to, čím jste si jisti. Julie Bruton-Sealová a Matthew Seal v této knize poskytli přehledné fotografie a další písemné údaje pro identifikaci dvaadvaceti běžných plevelů. Poskytují také návod, jak sklízet bezpečně a zodpovědně. A najdete zde devadesát chutných receptů, které vyzdvihují vaše sbírané dobroty. Recepty zahrnují:
⬤ Cizrnové pesto.
⬤ Čaj ze sedmikrásek.
⬤ Džem z květů pampelišky.
⬤ Ocen z černého bezu.
⬤ Orache koláč.
⬤ Břečťanové buchty s horkým křížem.
⬤ Paella z prasečího chmýří.
⬤ Polévka z penízovky a hub.
⬤ A další!
