Kuchařka Pueblo Food Experience: Celé jídlo našich předků: Celé jídlo našich předků

Recenze čtenářů

Kniha Roxanne Swentzellové přesahuje rámec tradiční kuchařky a zkoumá význam jídel z doby před kontaktem s Evropou, zejména pro domorodé komunity. Kombinuje recepty s kulturní historií a zdravotními poznatky a nabízí bohatý a estetický zážitek. Čtenáři se však rozcházeli v názoru na její praktické využití při vaření, přičemž někteří ji považovali spíše za historické vyprávění než za použitelnou kuchařku.

Kniha je krásně zpracovaná, obsahuje zajímavé kulturní a historické postřehy a propaguje zdravé stravování prostřednictvím domorodých potravin. Mnozí ji považovali za inspirativní a poučnou, zejména pro ty, kteří se zajímají o indiánskou kulturu a udržitelnost.

Někteří recenzenti měli pocit, že kniha není praktická jako kuchařka, mnoho receptů používá těžko dostupné ingredience a postrádá hloubku. Objevily se stížnosti na organizaci, povrchní obsah a pocit, že slouží spíše jako propagační materiál autorky a její neziskové organizace než jako funkční kuchařský průvodce.

(na základě 16 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Obsah knihy:

The Pueblo Food Experience Cookbook je originální kuchařka od, pro a o lidech Pueblo z Nového Mexika. Tato kuchařka je produktem institutu Flowering Tree Permaculture Institute, který založila Roxanne Swentzellová v Santa Clara Pueblo.

Jejím cílem je podpořit uzdravení a rovnováhu návratem k původním způsobům stravování národů Pueblo. Domorodá strava z doby před kontaktem klade důraz na maso bez chemických látek, drůbež, ryby a širokou škálu celozrnných potravin, ořechů, semen, ovoce a zeleniny. Buffalo Tamales, Blue Corn Cakes a Rabbit Stew jsou jen některé z jedinečných a chutných receptů Pueblo.

K pochopení historie a kultury Puebla přispívá pět podnětných esejů. Ačkoli je kniha napsána v tewském pueblu Santa Clara, potěší všechny původní obyvatele a každého, kdo se zajímá o pueblovskou kulturu a jídlo.