Kuchařka Phoenicia Diner: Kuchařka z kuchařky Phoenique: Jídla a postřehy z Catskill Mountains

Recenze čtenářů

Kuchařka Phoenicia Diner Cookbook je oceňována pro své krásné fotografie, snadno použitelné recepty a nostalgický vztah k regionu Catskills a kultuře jídelen. Recenzenti oceňují kombinaci pohodlných jídel s moderními úpravami a mnozí považují příběhy, které se skrývají za recepty, za roztomilé. Někteří však knihu kritizují za to, že nabízí základní recepty, které v kuchařce působí nedotaženě, spolu s problémy s čitelností kvůli malému textu.

⬤ Krásně vyfotografované
⬤ snadno použitelné recepty
⬤ kombinuje komfortní jídla s kreativními, moderními obměnami
⬤ zachycuje podstatu Catskills a kultury restaurací
⬤ obsahuje příběhy, které stojí za recepty
⬤ obsahuje mnoho čerstvých, místních surovin.

⬤ Některé recepty jsou kritizovány jako příliš základní nebo nedotažené
⬤ některé tištěné texty ve světle šedé barvě mohou být špatně čitelné
⬤ rozsáhlé fotografie mohou komplikovat sledování vícestránkových receptů
⬤ některé kroky považovány za příliš složité nebo krkolomné.

(na základě 44 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Phoenicia Diner Cookbook: Dishes and Dispatches from the Catskill Mountains

Obsah knihy:

IACP AWARD FINALIST - 85 receptů na komfortní jídla, včetně klasických amerických pokrmů a nově pojatých oblíbených jídel, z proslulé Phoenicia Diner v idylickém pohoří Catskill v New Yorku Ať už jste místní, nebo jen projíždíte, obnovená Phoenicia Diner je neodolatelnou zastávkou v regionu, oblíbená pro svou poctivou kuchyni, která hladce kombinuje to nejlepší z klasiky (klasické palačinky s podmáslím, kuře s knedlíčky s pažitkou a podmáslím) s mnohostranným způsobem, jakým dnes rádi jíme (jehněčí tostadas s chilli, kachna s krupicí na jablečném moštu).

V kuchařce Phoenicia Diner najdete seznam přístupných, oduševnělých pokrmů, které jsou hluboce chutné a plné hojnosti uspokojující život. Recepty na "celodenní snídaně", jako je dvakrát pečená bramborová placka, a zlaté standardy s obměnou, jako je pečené kuře s estragonovo-medovou glazovanou mrkví, doplňují bohaté eseje o fascinující historii regionu a o oživení, které jej dnes definuje, a vytvářejí tak sugestivní milostný dopis jak oblasti, tak mizejícím jídelnám po celém světě.