Kuchařka na výrobu klobás: Kompletní návod a recepty na snadnou výrobu 230 druhů klobás ve vlastní kuchyni

Recenze čtenářů

Kniha je všeobecně kladně hodnocena pro svůj přímočarý přístup, rozmanitost receptů a užitečnost pro začátečníky i zkušené uzenáře. Někteří čtenáři však vyjadřují obavy ohledně autorových technik a uspořádání knihy.

Přímé a věcné psaní, rozsáhlá škála receptů včetně mnoha variant, dobře zpracované a informativní, uživatelsky přívětivé pro začátečníky, vtipný a poutavý styl psaní, cenné informace o bezpečnosti potravin, vhodné pro začínající i pokročilé uzenáře.

Některé techniky mohou působit neortodoxně nebo riskantně, terminologie může být pro začátečníky složitá, chybí tematické uspořádání, chybí některé recepty nebo druhy uzenin, někteří mají pocit, že kniha je zastaralá nebo nedostatečně obsáhlá.

(na základě 105 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Sausage-Making Cookbook: Complete Instructions and Recipes for Making 230 Kinds of Sausage Easily in Your Own Kitchen

Obsah knihy:

Zvládnout přípravu haggis nebo knockwurstu není zdaleka tak těžké, jak se obecně soudí. Kuchařka na výrobu klobás vysvětluje toto tradiční kuchyňské řemeslo a přesně ukazuje, jak na to.

Návody krok za krokem pomohou udělat ze začátečníků mistry klobásového umění. Díky tipům na vybavení a techniky, které obohacují 230 receptů, je to mnohem víc než jen kuchařka. Kuchařka na výrobu klobás je určena stále většímu počtu lidí, kteří se chtějí sami zásobit.

-Eliminovat škodlivé dusičnany a dusitany, umělé konzervační látky a nádivky kontrolou surovin, které se do domácí klobásy dostávají. -Malé investice do vybavení a zásob -Tradiční, časem prověřené metody uchovávání masa a nezávislý způsob života.