Kuchařka knedlíkové galaxie

Recenze čtenářů

Kuchařka nabízí širokou škálu jednoduchých i složitých receptů na knedlíky s jasnými pokyny a atraktivními fotografiemi. Zatímco mnoha uživatelům se líbí chutné náplně a celkový design knihy, objevují se stížnosti na recepty na těsto, poměry obalů a některé konkrétní recepty, jako je Xiao Long Bao.

⬤ Velká rozmanitost receptů na knedlíky
⬤ jasné a přehledné návody
⬤ přitažlivé fotografie
⬤ příjemné náplně
⬤ dobře navržené a okouzlující uspořádání.

⬤ Nejednotné poměry obalů
⬤ s některými recepty na těsto se špatně pracuje
⬤ nejasný návod na obalování
⬤ specifické recepty jako Xiao Long Bao mohou postrádat chuť.

(na základě 46 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Dumpling Galaxy Cookbook

Obsah knihy:

Z jedné z 38 nejlepších restaurací v Americe, kterou časopis New York Magazine, průvodce Michelin a další ocenili za podávání nejčerstvějších knedlíků v New Yorku, přichází dokonalá čínská kuchařka s 60 recepty na knedlíky a přílohami podobnými dim sum.

Kritik New York Times Pete Wells označuje Helen You za "génia, který umí vytvářet miniaturní světy chutí" a její recepty skutečně nově definují knedlíčky: Knedlíčky s jehněčím masem a zelenou dýní se sečuánským pepřem, pikantní krevety s celerem, dřevokazné houby se zelím a dezerty, jako je sladká dýně a černý sezam Tang Yuan. Tato kuchařka s informacemi o prvcích skvělého knedlíku, úžasnými fotografiemi a podrobnými pokyny pro skládání a vaření knedlíků je výchozím bodem pro vytvoření vlastní galaxie chutí.

"Průvodce mistryně jiaozi z Flushingu Helen You, která je podle mnohých nejlepšími čínskými knedlíčky ve městě." -- New York magazine.