Kuchařka kimči: Kuchařka Kimchi: 60 tradičních a moderních způsobů přípravy a konzumace Kimchi

Recenze čtenářů

V recenzích se odráží vysoké ocenění komplexní kuchařky kimči, která nabízí řadu receptů, podrobných návodů a zasvěcených informací o procesu výroby kimči. Mnozí uživatelé uváděli, že recepty byly úspěšné, a upozorňovali na autorčin přístupný styl psaní. Někteří uživatelé však vyjádřili touhu po tradičnějších receptech na kimči a zmínili se o potížích při shánění některých ingrediencí.

Podrobné návody, které zmírňují obavy z kvašení. Široká škála receptů nad rámec základního kimči, včetně receptů na fúze a úprav pro různé druhy zeleniny. Kvalitní fotografie a informace o přísadách zvyšují uživatelský komfort. Mnozí uživatelé považovali recepty za snadno proveditelné a chutné, což vedlo k úspěšnému domácímu kvašení.

Někteří uživatelé byli zklamáni nedostatkem tradičních receptů na kimči a vyjádřili potíže se sháněním konkrétních ingrediencí ve svých oblastech. Několik receptů nesplnilo očekávání z hlediska chuti nebo potřebného množství kimči pasty.

(na základě 183 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi

Obsah knihy:

Kuchařka pro domácí přípravu a vaření s kimči od zakladatelky Mother-In-Law's Lauryn Chun, která obsahuje šedesát receptů pro znalce oblíbené korejské okurky. Tato odvážná a barevná kuchařka vás krok za krokem provede výrobou kimči, a to jak robustního, tak i lehčího.

Lauryn Chunová zkoumá širokou škálu chutí a technik přípravy této potraviny z živých kultur, od dlouho fermentovaného klasického zimního kimči určeného ke zpestření chmurných měsíců až po snadno připravitelné letní kimči, které vyzdvihuje čerstvost produktů a je připraveno ke konzumaci během několika minut. Jakmile si kimči vyrobíte sami a použijete k tomu vše od křehkého a jemného mladého zelí napa až po plněný lilek, můžete ho použít jako hlavní ingredienci v Chunových vynalézavých receptech na vaření s kimči.

Od oblíbených pokrmů, jako jsou knedlíčky s kimči smažené na pánvi a smažená rýže s kimči, až po moderní pokrmy, jako je rizoto s kimči, steaky z kýty s kimči pyré chimichurri, žebírka pečená v troubě s kimči a dokonce i grapefruitová margarita s kimči, Chun ukazuje neuvěřitelnou škálu chutí, které kimči dodá každému talíři. Díky šedesáti receptům a krásným fotografiím, které vás přimějí k jedinečnému křupání a teplu kimči, pozvedá Kimchi Cookbook šampaňské nakládané zeleniny do nových výšin.