Kuchařka Birchwood Cafe: Kuchařka Cookwood: Dobré skutečné jídlo

Recenze čtenářů

Recenze kuchařky vyzdvihují její čerstvé, zdravé recepty a kreativní prezentaci. Recenzenti oceňují sezónní uspořádání, krásné fotografie a snadné použití. Někteří však vyjadřují přání většího počtu receptů.

Zdravé a kreativní recepty, snadné dodržování, používání čerstvých ekologických surovin, krásné uspořádání se sezónní organizací, zařazení fotografií a návrhů alternativních surovin.

Přání, aby bylo zahrnuto více receptů.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Birchwood Cafe Cookbook: Good Real Food

Obsah knihy:

Vytváření lepšího světa začíná doma - v kuchyni - a kavárna Birchwood Cafe již dvacet let vede strávníky k tomu, aby žili a jedli udržitelně a s radostí. Nyní můžete ochutnat recepty kavárny Birchwood - upravené pro domácí kuchaře - a naplnit svůj vlastní stůl některými z neodolatelných jídel, díky nimž se kavárna stala jednou z nejoblíbenějších restaurací v regionu.

Na těchto stránkách najdete lehké a inovativní menu Birchwood: vydatné koláče a vícezrnné saláty, dekadentní pečivo a oceňované dezerty. Tato jídla jsou uspořádána podle osmi ročních období a jsou inspirována tím, jak počasí ovlivňuje naše chutě a určuje, co pochází z naší země. S jarem oslavujeme začátky a přicházíme s voňavými bylinkami, jemnou zelení a trpkou rebarborou. Když přijde léto, rozpálíme gril a vyrazíme ven; když udeří sychravo a psí dny zkazí chuť k jídlu, připravíme chladné polévky a osvěžující saláty. Pak přijde podzim se srážkou jablek, hrušek, dýní a kapusty a se soumrakem se uvelebíme u mísy pikantní polévky. Mráz nás láká zpět ke sporáku s výživnými kořínky. Připraveni na zimu se scházíme s přáteli u krbu a nabíráme hřejivé dušené maso. Přijde tání, podíváme se na první jídlo sezóny, když teče javorový sirup a my očekáváme nový rok. V kapitole o spíži najdete koření šéfkuchaře Marshalla Paulsena - čatní, džemy, zavařeniny a vinaigrety -, které dokáží proměnit i ten nejjednodušší pokrm ve velkolepý talíř.

Majitelka Tracy Singletonová a šéfkuchař Marshall se s vámi podělí o příběhy a vzpomínky na Birchwood a o praktické tipy a postřehy. Stejně jako je Birchwood Cafe víc než restaurace, je tato kniha víc než kuchařka. Kuchařka Birchwood Cafe vám ukáže, co je potřeba k tomu, abyste si vytvořili udržitelnou kuchyni a radostný stůl, abyste připravili „dobré opravdové jídlo“, které opravdu dělá víc než jen trochu dobra.