Hodnocení:
Kuchařka získala převážně pozitivní recenze pro svůj praktický přístup k bezodpadovému vaření, chutné recepty a informativní obsah. Recenzenti oceňují provázanost receptů a autorčinu schopnost inspirovat a vzdělávat čtenáře v oblasti snižování plýtvání potravinami. Některé výtky se zaměřují na zařazení receptů, které obsahují mléčné výrobky a vejce, což podle některých recenzentů nemusí být v souladu s hnutím za nulový odpad.
Klady:⬤ Krásné fotografie a kvalitní grafická úprava.
⬤ Snadné recepty s nápady na zbytky jídla.
⬤ Vyčerpávající informace o životě bez odpadu.
⬤ Různé možnosti receptů, které vyhovují různým stravovacím preferencím.
⬤ Poutavý styl psaní, díky kterému je vaření zábavné.
⬤ Praktické rady pro snížení množství odpadu v kuchyni.
⬤ Inspirativní pro začátečníky i zkušené ve vaření bez odpadu.
⬤ Některé recepty obsahují mléčné výrobky a vejce, což nemusí vyhovovat všem čtenářům.
⬤ Nedostatečně jasné označení veganských receptů může způsobit zmatek.
⬤ Několik recenzentů očekávalo, že budou zařazeny oblíbenější recepty.
⬤ Někteří považovali uspořádání knihy za méně intuitivní.
⬤ Jeden uživatel si při objednávání přál udržitelnější možnosti dopravy.
(na základě 26 hodnocení čtenářů)
The Zero-Waste Chef: Plant-Forward Recipes and Tips for a Sustainable Kitchen and Planet
Udržitelný životní styl začíná v kuchyni díky těmto receptům a tipům, jak využít to, co máte, a neutratit tolik peněz, od přátelského hlasu @ZeroWasteChef.
Anne-Marie Bonneau, která bloguje pod přezdívkou Zero-Waste Chef, se za deset let života s co nejmenším množstvím plastů, potravinového odpadu a věcí naučila, že "zero-waste" je především záměr, nikoliv pevně dané pravidlo. Protože i když je skvělé, když jeden člověk odstraní veškerý odpad, pokud tisíce lidí udělají o 20 procent víc, bude to mít na planetu mnohem větší dopad. Dobrou zprávou je, že pravděpodobně již máte všechny nástroje, které potřebujete k tomu, abyste doma začali vytvářet vlastní změny, zejména v kuchyni.
Bonneauová ve své debutové knize poskytuje čtenářům fakta, která je budou motivovat k lepšímu chování, jednoduchá (a obvykle bezplatná) řešení, která jim usnadní méně plýtvat - plastové obaly můžete například vyhnat pouhým převrácením talíře nad zbytky jídla -, a nakonec recepty a strategie, které z nich udělají udržitelnější kuchaře šetřící peníze.
Zachraňte bochník ze skládky a připravte mexický chlebový pudink s horkou čokoládou nebo oživte smutnou zeleninu a připravte pesto. Ušetřete pět dolarů (a plastovou vaničku) v supermarketu díky sýru Ano, syrovátka, můžete vyrobit sýr Ricotta a pak použijte sýr do galetky a zbytek syrovátky na výrobu kváskových tortill. V 75 veganských a vegetariánských receptech na vaření ze zbytků, vytváření fermentovaných základních surovin a využití všech potravin dříve, než se stanou odpadem - včetně tipů na konci receptů, co s ingrediencemi dělat dál - předkládá Bonneauová dosažitelnou vizi kuchyně bez odpadu.