Kuchař v divočině: dokonalý průvodce vařením v přírodě

Recenze čtenářů

Celkově byla kniha oceněna za komplexní přístup k vaření v přírodě, cenné rady a krásné recepty. Někteří čtenáři však mají pocit, že postrádá hloubku tábornických technik a obsahuje příliš mnoho každodenních receptů, což vede ke zklamání.

Kniha je chválena za rozsáhlou a pestrou sbírku receptů, podrobné informace o technikách vaření v přírodě, krásné fotografie a zasvěcené tipy pro různé typy kempování. Recenzenti oceňují uvedené historické souvislosti a praktické rady pro plánování jídel v přírodě. Kniha je považována za cenný zdroj informací pro začínající i zkušené outdoorové nadšence.

Kritici poukazovali na to, že značná část knihy obsahuje známé domácí recepty, které nejsou pro vaření v přírodě jedinečné. Někteří měli pocit, že obsah je základní, chybí v něm hlubší techniky a informace o způsobech vaření a rozdělávání ohně. Kromě toho se objevily obavy ohledně spoléhání se na některé neskladovatelné suroviny, které nemusí odpovídat skutečnému vaření v divočině.

(na základě 20 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Wilderness Chef: The Ultimate Guide to Cooking Outdoors

Obsah knihy:

Nádherná a inspirativní outdoorová kuchařka od mistra bushcraftu Raye Mearse, která se vrací k základům a pak ještě dál.

Všichni víme, jak uvařit vejce. V této knize Ray Mears čtenářům ukáže, jak uvařit vejce na klacku, na ohni, jak oheň zapálit a jak pak zajistit, aby vejce chutnalo úžasně. Jedná se o praktickou a inspirativní knihu čerpající z lásky k přírodě, vaření pod širým nebem a vytváření chutných jídel od základu.

Kniha, která je celá prodchnutá Rayovými zkušenostmi a nadšením, začíná přípravou venkovní kuchyně, zhodnocením surovin a poté se zaměřuje na klíčové techniky: zapálení ohně, vaření v popelu a listí, vaření v páře na otevřeném ohni a uzení. Všechna tato praktická východiska jsou krásně popsána pomocí anekdot z tisíců jídel uvařených venku po celém světě a ilustrována Rayovými vlastními fotografiemi.

Jakmile jsou popsány praktické prvky, hlavní část knihy tvoří jídelníček, který obsahuje báječné a příjemné recepty, včetně:

- Snadné nápady, které mohou vyzkoušet děti i dospělí, například fondue k táboráku a pečená jablka.

- Gurmánská jídla, jako je zvěřinový brož.

- Recepty naučené od křováků a domorodých národů z celého světa, včetně chleba sami, kari z džungle a pštrosího vejce z Kalahari.