Křižovatky: Křižovatka: výjimečné recepty z restaurace, která znovuobjevuje veganskou kuchyni.

Recenze čtenářů

Kuchařka nabízí řadu chutných veganských receptů v restaurační kvalitě, které jsou krásné a inspirativní. Mnoho uživatelů ji považuje za motivující, s jasnými návody a fotografiemi u každého receptu. Není však vhodná pro začátečníky a vyžaduje přístup k některým speciálním surovinám. Sporným bodem mezi některými čtenáři je používání zpracovaných veganských produktů.

Chutná a lahodná jídla, přehledné uspořádání se snadnými návody, krásné fotografie doprovázející recepty, pokrmy v gurmánské kvalitě, inspirace pro zkušené i začínající kuchaře, pozitivní zkušenosti různých uživatelů, kteří se o jídla podělili s neveganskými strávníky.

Mnohé recepty jsou složité a časově náročné, vyžadují pokročilé kuchařské dovednosti a speciální suroviny, které nemusí být snadno dostupné. Někteří uživatelé vyjadřují zklamání ze závislosti na zpracovaných veganských surovinách, které mohou být drahé. Není vhodný pro začátečníky.

(na základě 127 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Crossroads: Extraordinary Recipes from the Restaurant That Is Reinventing Vegan Cuisine

Obsah knihy:

„Nový druh veganského vaření, které je chuťově na prvním místě.... Ohromující.“.

-- Food & Wine

„Nejlepší knihy o jídle roku 2015“.

-- USA Today.

Znovuobjevení rostlinného stravování je to, čím se Tal Ronnen zabývá. V jeho losangeleské restauraci Crossroads je sice menu veganské, ale nenajdete v něm sóju ani mdlý seitan. On a jeho šéfkuchař Scot Jones proměňují sezónní zeleninu, fazole, ořechy a obiloviny v sofistikovaná středomořská jídla - představte si teplé mísy pappardelle s rajčatovou omáčkou, talíře pikantního mrkvového salátu a křupavé chleby s pečenou zeleninou. V knize Křižovatky, finalistovi IACP Cookbook Award, Ronnen učí čtenáře připravovat své recepty a dokazuje, že chutě, po kterých toužíme, lze snadno zopakovat v pokrmech připravených bez živočišných produktů. Díky přístupným a nekomplikovaným receptům se rostlinná strava dostává z oblasti hippie zdravé výživy do kuchyně, která dokonale vyhovuje dnešním moderním chutím. Recepty jsou bohatě vyfotografovány a více než 100 receptů na večeře na všední den, svačiny a předkrmy, jídla pro zvláštní příležitosti, dezerty a další pokrmy činí z této knihy nepostradatelný zdroj informací pro všechny, kdo se stravují zdravě a ohleduplně.