Hodnocení:
Kniha přináší poučné informace o sicilském vlivu na neworleanskou kuchyni a kulturu a je určena zejména těm, kteří mají vazby na město nebo sicilské dědictví. Mnozí čtenáři oceňují hloubku historie a výzkumu, někteří ji však považují za špatně napsanou a příliš zaměřenou na negativní aspekty.
Klady:⬤ Informativní a zajímavé
⬤ hluboké zkoumání sicilského přínosu neworleanské kuchyni
⬤ dobře zpracované
⬤ fascinující historické poznatky
⬤ dobré pro ty, kdo mají vztah k sicilskému nebo neworleanskému dědictví.
⬤ Někteří čtenáři považují psaní a zpracování za nedostatečné
⬤ vnímají ho jako příliš zaměřené na viktimologická témata
⬤ kritizují ho za těžké a obtížně čitelné
⬤ není vhodné pro ty, kteří hledají odlehčené líčení.
(na základě 8 hodnocení čtenářů)
Creole Italian: Sicilian Immigrants and the Shaping of New Orleans Food Culture
Justin A. Nystrom v knize Kreolská italština zkoumá vliv sicilských přistěhovalců na stravování v New Orleans.
Jeho kulinářská cesta sleduje tyto přistěhovalce od jejich prvních dojmů v louisianské kultuře stravování v polovině 30. let 19. století a dále po jejich cestě až do 70.
let 20. století.
Každá kapitola se dotýká událostí, které se týkaly sicilských přistěhovalců, a významu jejich života a vlivu na New Orleans. Sicilští přistěhovalci sekali cukrovou třtinu, prodávali potraviny, provozovali nákladní farmy, provozovali bary a restaurace a vyráběli těstoviny.
S odkazem na tyto kulturní střety Nystrom tvrdí, že význam sicilského vlivu na neworleanské stravování byl tradičně podceňován a místo toho by měl být spolu s africkou, francouzskou a španělskou kuchyní zahrnut do široké definice „kreolské kuchyně“. Kreolská italština je kronikou toho, jak široce pojatý obchod s jídlem diktoval důvody, prostředky a výsledky velké části z téměř čtyřiceti tisíc sicilských přistěhovalců, kteří v devatenáctém a na počátku dvacátého století vstoupili do Ameriky přes neworleanský přístav, a jak jejich činy a činy jejich potomků pomohly utvářet město jídla, které známe dnes.
