Hodnocení:
Kniha Královna tuků od Susan Allportové představuje historický a vědecký průzkum omega-3 a omega-6 mastných kyselin, jejich významu ve stravě a důsledků jejich nerovnováhy. Čtenáři vyzdvihují její hloubku informací, vyprávění a praktické postřehy k výběru stravy, zároveň však upozorňují, že místy může být hutná a odborná.
Klady:⬤ Komplexní vysvětlení omega-3 a omega-6 mastných kyselin a jejich zdravotních důsledků.
⬤ Dobře zpracovaný výzkum s mnoha historickými anekdotami a postřehy.
⬤ Podněcuje k lepšímu pochopení moderních stravovacích problémů.
⬤ Psáno poutavě a přístupně i pro ty, kteří mají základní znalosti vědy.
⬤ Obhajuje význam omega-3 pro zdraví a vybízí k praktickým změnám ve stravování.
⬤ Neaktuální informace týkající se výživových doporučení (např. doporučení řepkového oleje).
⬤ Někteří čtenáři považují vědecké podrobnosti za příliš hutné nebo technické.
⬤ Kritika, že se nejedná o příležitostné čtení pro ty, kteří hledají výhradně dietní rady.
⬤ Autorův názor na nízkosacharidovou dietu může některým čtenářům udělat medvědí službu.
⬤ Některé názory považují konkrétní recenzenti za neobjektivní nebo nepřesné.
(na základě 59 hodnocení čtenářů)
The Queen of Fats, 15: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them
Kniha Královna tuků, která čtenáře zavede z Grónska do Afriky a Izraele, je fascinujícím příběhem o tom, jak jsme přišli k nedostatku živin, které jsou nezbytné pro dobré zdraví: mastných kyselin známých jako omega-3. Susan Allportová píše s inteligencí a vášní a vypráví příběh těchto životně důležitých tuků, které jsou mimo jiné hojně obsaženy v zelenině a rybách. Popisuje, jak vědci pochopili roli omega-3 v naší stravě, proč je komerční zpracování odstranilo z potravin, které jíme, a jaké obrovské důsledky to mělo pro naše zdraví. V mnoha západních zemích byly epidemie zánětlivých onemocnění a metabolických poruch přičteny nedostatku omega-3. Královna tuků poskytuje informace pro každého spotřebitele, který chce snížit riziko srdečních onemocnění, rakoviny, artritidy a obezity a zlepšit funkci mozku a celkové zdraví. Toto důležité a přesvědčivé pátrání po objevu, vědě a politice omega-3 změní naše uvažování o tom, co bychom měli jíst.
* Obsahuje kroky, které můžete podniknout, abyste omega-3 přidali do svého jídelníčku.
* Ukazuje, proč konzumace ryb není jediným nebo dokonce nejlepším způsobem, jak zvýšit obsah omega-3.
* Poskytuje nový způsob, jak porozumět složitým radám o úloze a významu tuků v těle.
* Vysvětluje, jak a proč potravinářský průmysl vytvořil smrtelnou nerovnováhu tuků v našich potravinách.
* Ukazuje, jak lze omega-3 znovu zavést do naší stravy prostřednictvím obohacování potravin a změn v krmení hospodářských zvířat.
