Králičí guláš pro vaši duši: 20 receptů s kapkou vyprávění příběhů

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.

Původní název:

Rabbit Stew for Your Soul: 20 Recipes with a Dash of Storytelling

Obsah knihy:

Bob Ford loví zajíce od dětství a s loveckými bígly procestoval celou zemi. Úspěšný lovec má jednu výhodu: divokou zvěřinu si můžete vychutnat u kuchyňského stolu.

V průběhu let vyvinul Ford mnoho receptů na králíky a zde najdete jen několik z nich. Tyto recepty vyvíjel více než tři desetiletí. Některé se vracejí k jídlům, která připravovala autorova matka.

Jiné inspirovaly návštěvy restaurací. Hojnost ulovených králíků inspirovala některé z receptů, zatímco jiné vznikly pro ty lovy, kdy se do zvěřinové vesty přinese jen jeden králík.

Králičí maso (domestikované) je nyní velmi oblíbené, a přestože Bob tyto recepty vytvořil z divoké zvěře, jistě by se dobře hodily i na domestikované králíky, přičemž je třeba provést úpravy pro větší velikost domestikovaných králíků. Králíci jsou udržitelným zdrojem bílkovin a mají velmi nízký obsah tuku.

Obsahem této knihy jsou recepty vytvořené dobrým lovcem, který je zároveň dobrým domácím kuchařem.