Krabi a ústřice: Kuchařka Savor the South

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena, zejména pro své recepty a jedinečné zaměření na vaření krabů a ústřic. Mnoho uživatelů ji oceňuje jako pozorný dárek, zejména pro přátele a rodinu, kteří mají rádi mořské plody.

Roztomilá prezentace, skvělá pro dárky, obsahuje řadu vynikajících receptů na kraby a ústřice, bohatou historii a tipy na vaření, vysoce hodnoceno.

Žádná není uvedena.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Crabs and Oysters: A Savor the South Cookbook

Obsah knihy:

Krabi a ústřice jsou v centru pozornosti šéfkuchaře Billa Smithe, který se věnuje přípravě těchto skvostných měkkýšů, kteří jsou odedávna spojováni s jižním pobřežím. Smithův cit pro Severní Karolínu, kde se narodil a vyrostl, je živě vidět, když vzpomíná na radost z vyrůstání při chytání krabů a louskání ústřic.

Smith procestoval pobřeží, navštívil rybáře lovící kraby a pěstitele ústřic a ponořil se do knihovny plné regionálních kuchařek a sbírek zděděných receptů z přímořských komunit, zejména ze Severní Karolíny a Louisiany. Jeho sbírka padesáti receptů, uspořádaných podle pokrmů, sahá od jednoduchých každodenních příprav až po složité recepty vhodné pro honosné večírky.

Od krabího koláče, pečených ústřic a dušeného tvrdého kraba s bílými knedlíčky z kukuřičné mouky až po Ravigotte z krabího masa a ústřicový koláč - kuchaři zde najdou šťavnatý recept pro každou příležitost. Kniha obsahuje informace o sezónním výběru a podrobné pokyny k čištění a přípravě krabů s tvrdou i měkkou skořápkou a ústřic.