Korejské grilování: Zvládněte grilování v sedmi omáčkách [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Tato kuchařka nabízí jedinečnou směs korejských chutí a dalších kulinářských vlivů s důrazem na grilování a snadno připravitelné omáčky. Čtenáři ocení poutavé vyprávění a krásnou prezentaci, což z ní činí příjemné čtení i kuchařskou příručku. Kniha je oceňována pro své inovativní recepty a pobídku k experimentování v kuchyni, ačkoli někteří čtenáři považovali spoléhání se na „mistrovské omáčky“ za složité a občas těžkopádné.

Kniha je krásně graficky zpracovaná, má skvělé obrazové materiály a obsahuje poutavé příběhy z autorovy kulinářské cesty. Recepty jsou chutné, kreativní a snadno připravitelné z několika základních surovin. Mnoho čtenářů vyzdvihlo užitečnost mistrovských omáček a směsí koření, které umocňují zážitek z vaření. Kuchařka se setkala s velkou chválou pro svou všestrannost s úspěšnými výsledky napříč různými pokrmy.

Někteří čtenáři považovali požadavek na více mistrovských omáček za komplikovaný a časově náročný, což způsobilo, že proces vaření byl pracnější. Několik z nich se nechalo zmást názvem, protože očekávali tradiční korejské recepty, zatímco kniha představuje fúzi různých kuchyní. Některé recepty navíc mohou vyžadovat pokročilou přípravu, což by mohlo být překážkou pro kuchaře, kteří vaří na poslední chvíli.

(na základě 103 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces [A Cookbook]

Obsah knihy:

JAMES BEARD AWARD FINALIST -Nenáročný a praktický průvodce grilováním s korejsko-americkými chutěmi od šéfkuchaře Billa Kima z oceňovaných chicagských restaurací bellyQ, s 80 recepty přizpůsobenými domácím kuchařům s vhodnými náhradami těžko dostupných surovin.

Šéfkuchař Bill Kim se narodil v Koreji, ale vyrostl na americkém Středozápadě a v knize Korean BBQ spojuje tyto dva smysly a přátelským a přístupným způsobem překládá korejské chutě americkému spotřebiteli. Nejedná se o tradiční korejskou kuchařku, ale o korejsko-americkou kuchařku založenou na setkávání u grilu o všedních večerech a víkendech.

Kim učí základy korejského grilování prostřednictvím chuťových profilů, které lze upravit podle preferencí grilujícího, a poté uvádí řadu vynikajících receptů. Začíná se sedmi mistrovskými omáčkami (a třemi kořenícími směsmi) a brzy budete schopni připravit celou řadu receptů, včetně edamame s hoisinem a yuzu, bramborového salátu Kimchi, vepřových kotlet Kori-Can, krevet od Soulu po Buffalo, kuřecích stehen s BBQ kořením a medového sójového steaku. Od občerstvení a nápojů až po dezerty a přílohy - v knize Korean BBQ najdete vše, co potřebujete k zábavnému a chutnému posezení u grilu.