Korejská domácí kuchyně: Klasické a moderní recepty

Recenze čtenářů

Uživatelé si kuchařku chválí pro její autentické a chutné korejské recepty, jasné pokyny a krásné fotografie. Mnozí z nich úspěšně vyzkoušeli různé pokrmy, pochvalují si jejich chuť a snadnost dodržování receptů. Někteří uživatelé však vyjádřili přání lepší organizace, pokud jde o dobu přípravy a vaření.

⬤ Autentické a chutné recepty
⬤ jasné pokyny
⬤ obsáhlá sekce korejského grilování
⬤ kvalitní fotografie
⬤ vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře
⬤ poskytuje podrobné vysvětlení ingrediencí
⬤ umožňuje přizpůsobení receptů.

⬤ Chybí přehledné informace o době přípravy a vaření
⬤ někteří našli v knize fyzické nedostatky
⬤ ne všechny recepty se mohou líbit každému
⬤ jeden recenzent shledal polévku z vaječných kapek nevyhovující.

(na základě 58 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes

Obsah knihy:

"Pokud chcete dále rozvíjet svůj sohn mat neboli "chuť ruky", tuto knihu musíte mít." - Saveur

Sohui Kim je brooklynský majitel a šéfkuchař tří úspěšných a oblíbených restaurací: Sohui Sohi je majitelkou restaurací The Good Fork, Gage & Tollner a Insa, která se věnuje korejské kuchyni, na níž vyrůstala. V knize Korean Home Cooking se dělí o autentické korejské chutě, které se objevují v pokrmech restaurace Insa, a o své oblíbené rodinné recepty.

Sohui je dobře hodnocena pro své klasické recepty, oblíbené restaurace a snadnost a obratnost, s jakou dokáže připravit chutné jídlo. Její kniha Korejská domácí kuchyně obsahuje 100 receptů, je komplexním pohledem na korejskou kuchyni a obsahuje recepty na:

⬤ Kimchee

⬤ Křupavé palačinky z mungo fazolí.

⬤ Polévka z mořských řas

⬤ Pikantní dušené kuře

⬤ nudle Japchae

⬤ Soondae (krvavá klobása)

⬤ Yuk hwe (hovězí tatarák)

⬤ A desítky dalších!

Sohui v úvodu píše: "Největší kompliment jsem dostala za své vaření od maminky a tety, které mi těsně před otevřením restaurace řekly, že mám dobrý sohn mat. Talent korejské kuchařky se měří podle jejího sohn mat: Doslovný překlad znamená "chuť ruky". Ten, kdo má dobrý sohn mat, má šikovnou ruku na koření, to ano, ale je to také někdo, kdo se narodil s vášní pro jídlo..... Chci vám představit sezónní, domácí, šité a nakládané jídlo, pravý korejský způsob vaření, vše připravené s co největším množstvím sohn mat.".

Kniha Korejská domácí kuchyně přináší pod Sohuiným vedením, s příběhy její rodiny a fotografiemi z cest po Koreji bohaté kulturní tradice do vaší domácí kuchyně.