Kompletní kniha indické kuchyně: 350 receptů z indických regionů

Recenze čtenářů

Kniha „Kompletní kniha indické kuchyně“ od Suneety Vaswaniové je velmi oceňována pro své přehledné recepty, jasné návody a autentická indická jídla z různých oblastí. Kniha je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře a nabízí cenné rady a poznatky o surovinách. Někteří recenzenti však zmiňují, že by si přáli více vegetariánských jídel, a upozorňují, že shánění některých surovin může být náročné.

⬤ Přehledné návody
⬤ chutné recepty
⬤ jasné a stručné pokyny
⬤ výborná organizace
⬤ autentické regionální recepty
⬤ užitečné tipy na neznámé suroviny
⬤ vhodné pro začátečníky i odborníky.

⬤ Omezený počet vegetariánských receptů
⬤ některé ingredience mohou být obtížně k sehnání
⬤ nedostatek fotografií pro zrakově postižené.

(na základě 33 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India

Obsah knihy:

Klasické recepty z mnoha regionů rozmanité a kulturně bohaté země.

Indická kuchyně je všeobecně uznávaná pro své charakteristické chutě a ingredience. Rozloha Indie v kombinaci s její historií a náboženskou rozmanitostí se odráží v kuchyni této země. Kniha Kompletní kniha indické kuchyně přináší stovky uživatelsky přívětivých a skvěle chutnajících receptů ze všech oblastí a kultur této výjimečné země.

Místní/regionální suroviny přinášejí neobvyklé chutě, které uspokojí hledání nových chutí. Každý recept obsahuje základní informace, které domácím kuchařům pomohou lépe poznat - a zorientovat se v indické kuchyni.

Zde jsou příklady stovek exotických, ale snadných receptů:

⬤ Předkrmy, jako jsou lívance z pískavice a špenátu (methi palak pakoras) a kukuřičný chléb v páře (corn dhoklas).

⬤ Bengálské krevety a dlouhá dýně (lau chingri); smažené knedlíčky s jogurtem a čatní (pahi pakodi chaat).

⬤ Keralské jehněčí biriyani; asámské pečené kuře (poora kukura); Coory vejce a bramborové kari.

⬤ Vegetariánské pochoutky jako špenát na kari se sýrem (saag panir) a knedlíčky z cizrnové mouky (besan ke gatte).

⬤ Osvěžující dezerty, jako jsou pečené banány s kokosem a jaggery.

Kromě všech regionálních jídel kniha obsahuje i chaat, křupavé, sladké a velmi oblíbené pouliční jídlo v Indii. Tuto obsáhlou příručku o indické kuchyni uzavírá kapitola o indických jídelních tradicích a zvycích.