Koláčová místnost: 80 dosažitelných a výstavních koláčů a příloh pro milovníky koláčů na celém světě

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svůj krásný design, nádherné fotografie a podrobné vysvětlení technik výroby koláčů. Mnoho uživatelů ji považuje za inspirativní, vhodnou pro začínající i zkušené kuchaře a plnou chutných receptů, zejména na slané koláče. Někteří recenzenti upozornili na problémy s metrickými mírami a nedostatek některých požadovaných receptů.

Krásně zpracované, s úžasnými obrázky, jasnými a podrobnými pokyny, komplexním pokrytím slaných koláčů, užitečnými tipy v celém textu a inspirativní pro začínající i zkušené pekaře; obsahuje některé zajímavé a moderní recepty na koláče.

Primárně používá metrické míry, které mohou vyžadovat přepočet, chybí několik specifických receptů (např. steakový koláč s pivem) a některé ingredience mohou být pro ty, kdo nejsou ve Velké Británii, obtížně dostupné. Několik recenzentů se zmínilo o neobvyklosti některých receptů.

(na základě 128 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Pie Room: 80 Achievable and Show-Stopping Pies and Sides for Pie Lovers Everywhere

Obsah knihy:

Definitivní koláčová bible od Caluma Franklina.

"(Franklin) předvádí fantazie z vločkového těsta, vymazané vejcem a naplněné božskými potravinami, jako jsou brambory dauphinois a karamelizovaná cibule nebo uzená treska a sladká kukuřičná polévka. Koláčovna je jen jedna a je tu v celé své kráse." -Thrillist.

Objevte definitivní bibli koláčů od Caluma Franklina, který se přiznal k cukrářskému umu, šéfkuchaře a londýnského krále koláčů.

Calum se v dobrých koláčích vyzná a ve své debutové kuchařce The Pie Room představuje pokladnici receptů na některé ze svých vůbec nejoblíbenějších cukrářských pokrmů. Chcete se naučit, jak připravit dokonalý párek v rohlíku? Přáli jste si někdy zvládnout skromný koláč s kuřetem a houbami? V této sbírce receptů objevíte tajemství 80 lahodných a snadno dosažitelných koláčů a příloh, sladkých i slaných, zeleninových i masových, včetně horkých vepřových koláčů, sýrového koláče dauphinoise a karamelizované cibule, horkého a kyselého koláče s treskou na kari, dokonalého hovězího Wellingtonu a rebarborových a pudinkových koláčů.

Vedle receptů vás Calum seznámí s technikami a nástroji pro zdokonalení pečiva. Na těchto stránkách najdete podrobnosti včetně toho, jak správně vyložit koláčové formy nebo jak těsto namačkat a ozdobit, aby koláče vypadaly jako opravdové výstavní kousky.

Pozdravte svou novou gurmánskou posedlost a připravte se na vytvoření vlastního koláčového mistrovského díla.