Kniha o zázvorovém vepřovém mase

Recenze čtenářů

Kniha „Ginger Pig Meat“ od Tima Wilsona je vysoce ceněna pro svůj krásný design, vyčerpávající informace o různých druzích masa, technikách přípravy a sezónních receptech. Čtenáři oceňují její vhled do chovu zvířat a procesu chovu, což z ní činí významný zdroj informací jak pro milovníky vaření, tak pro ty, kteří se zajímají o původ svých potravin. Někteří však poznamenávají, že ve srovnání s jinými kuchařkami postrádá propracovanost a obsahuje některé sporné techniky vaření.

Krásně zpracovaná a ilustrovaná, komplexní přehled o masných plemenech a porcích, sezónní recepty, které se snadno dodržují, dobře napsaná a poutavá, obsahuje cenné informace o chovu a řeznictví, osloví jak začínající kuchaře, tak gurmány.

Někomu může připadat méně propracovaná v porovnání s jinými kuchařkami zaměřenými na maso, obsahuje sporné kuchařské techniky, jako je použití alobalu při pečení krůty, řídké pojednání o vnitřnostech a zvěřině, a nemusí vyhovovat těm, kteří hledají vegetariánské nebo vegetariánské recepty.

(na základě 93 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Ginger Pig Meat Book

Obsah knihy:

Jedná se o definitivního průvodce nákupem, přípravou a vařením masa od Tima Wilsona, farmáře, řezníka a majitele restaurace The Ginger Pig, a Fran Warde, autorky bestsellerů a kuchařky.

Kniha obsahuje více než 100 receptů a deník, který odhaluje, jak vypadá každodenní život na Timově farmě.