Kniha Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Knížka pro kuřáky: Maso uzené dřevem, přílohy a mnoho dalšího

Recenze čtenářů

Kniha „Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke“ od Elliotta Mosse je kombinací autobiografie a kuchařky a nabízí sbírku přístupných a chutných receptů na grilování inspirovaných tradičními styly Jižní Karolíny. Autor čerpá ze svých kuchařských zkušeností a zachycuje podstatu jídelníčku své restaurace, takže je vhodná jak pro začínající kuchaře, tak pro zkušené pitmastery. Přestože je kniha chválena pro své snadno použitelné recepty a bohaté chutě, někteří uživatelé mají pocit, že některé recepty by mohly být pro začátečníky přívětivější.

⬤ Přístupné a snadno proveditelné recepty
⬤ bohaté chutě a autenticita
⬤ dobrá kombinace autobiografie a kuchařky
⬤ vyhovuje jak začínajícím kuchařům, tak zkušeným pitmasterům
⬤ obsahuje praktické tipy pro uzení na sporáku
⬤ zachycuje tradiční podstatu jihokarolínského BBQ
⬤ velký výběr příloh a hlavních jídel
⬤ krásné fotografie.

Některé recepty nemusí být vhodné pro začátečníky; několik receptů je dimenzováno na velké porce, což nemusí být vhodné pro menší rodiny.

(na základě 34 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke: Wood-Smoked Meat, Sides, and More

Obsah knihy:

V knize Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke si můžete vyudit pikantní maso a zeleninu a uvařit si charakteristické recepty z kuchyně Buxton Hall Barbecue v Asheville v Severní Karolíně.

V knize Buxton Hall Barbecue's Book of Smoke, kterou časopis Southern Living zařadil mezi 10 nejlepších BBQ podniků na jihu v roce 2020, se vyznavači pomalu uzeného, staromódního barbecue naučí, jak si postavit a zvládnout vlastní pítko přímo u sebe doma. Začněte s kuřecím nebo hovězím masem a propracujte se až k celému vepři.

Pokud ještě nejste připraveni na grilování v jámě nebo máte málo místa, Moss vás také naučí snadné a úsporné způsoby, jak do jídla dostat kouř z dřeva. Recepty zahrnují všechny oblíbené recepty z Buxton Hall, včetně: Smažený uzený sumec Kouřový sýr Pimento Tuřínová polévka se zuhelnatělou cibulí Pomalu vařený zelný salát Získáte také recepty z celého vepře s nulovým odpadem, mezi které patří: - Smažený sumec z celého vepře: A na závěr si pochutnáte na klasických jižanských dezertech, jako jsou: Růžičková kapusta s křupavou krakelinou Klasické kuře Hash Chicken Bog na jihokarolínský způsob A na závěr si pochutnáte na Buxtonově klasických jižanských dezertech, jako jsou: S'mores s domácími Marshmallows: banánový koláč s pudinkem koláč s hroznovou slupkou