Klenotnice v kuchyni: Kuchyně: ohromující sbírka libanonských, marockých a perských receptů

Recenze čtenářů

Celkově je kniha „Jewelled Kitchen“ chválena za krásnou prezentaci, podrobné recepty a osobní přístup k vyprávění. Má však i některé nevýhody, jako je časová náročnost receptů a občasné potíže se sháněním surovin.

Kuchařka se vyznačuje úžasnými fotografiemi, dobře vysvětlenými a snadno proveditelnými recepty a osobním vyprávěním autorky, které obohacuje čtenářský zážitek. Mnoho recenzentů ocenilo její uspořádání, rozmanitost receptů z libanonské, marocké a perské kuchyně a zařazení základních receptů na základní suroviny a směsi koření. Několik uživatelů poznamenalo, že kniha slouží jako skvělý úvod do blízkovýchodní kuchyně.

Některé recepty mohou být poměrně časově náročné a některé klíčové ingredience mohou vyžadovat výlety do specializovaných obchodů. Několik recenzentů zmínilo, že velikost písma je malá, což některým čtenářům činí potíže, a že ne všechny recepty obsahují fotografie hotových pokrmů. Objevily se také stížnosti na přepravní obal, který vedl k poškození knihy.

(na základě 69 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Jewelled Kitchen: A Stunning Collection of Lebanese, Moroccan, and Persian Recipes

Obsah knihy:

Kehdyho kuchařka je inspirativní sbírkou klasických a inovativních pokrmů z části světa, která si v současné době užívá své opožděné místo na slunci. Její příspěvky jsou originální, promyšlené a chutné.

Pořiďte si ji --Yottam Ottolenghi Bethany Kehdy je známá svými recepty ze současného Blízkého východu a severní Afriky, které publikuje na svém blogu (dirtykitchensecrets.com). Američanka libanonského původu, která se narodila v texaském Houstonu a vyrostla v Libanonu, strávila nespočet hodin učením se vaření u své perfekcionistické tety (babičky), energického otce a temperamentních tet. Její recepty jsou harmonickou rovnováhou mezi klasikou a současností, protože čerpá ze svých dětských kořenů a zároveň přidává do těchto ikonických receptů svůj vlastní osobitý nádech.

Kuchyně Blízkého východu a severní Afriky sdílejí mnoho různých vlivů a nádherných klíčových ingrediencí a koření, jako jsou granátová jablka, fíky, piniové oříšky, šafrán a sumak. Tato bývalá Miss Libanon, která je vášnivou milovnicí jídla a svého dědictví, předvádí naprostý lesk pokrmů z Levanty.

Vyzkoušejte voňavý rybí tagín se zavařenými citrony z marocké kapitoly, ohnivé jehněčí kolínka s máslovými fazolemi a rajčaty z libanonské kapitoly nebo jemně kořeněné dušené kuře s vlašskými ořechy a granátovým jablkem z perské kapitoly. V knize jsou zahrnuty všechny kuchyně jednotlivých regionů, včetně egyptské, palestinské, syrské, turecké, irácké a jordánské, a všechny recepty jsou snadné na přípravu.

Budete vtaženi do zcela nového světa a zcela nového způsobu vaření.“.