Kiin: Recepty a příběhy ze severního Thajska

Recenze čtenářů

Kniha „Kiin: Recepty a příběhy ze severního Thajska“ od Nuit Regular je vysoce ceněna pro své krásné ilustrace, autentické recepty a kulturní poznatky ze severního Thajska. Zatímco je oslavována pro svou vizuálně přitažlivou prezentaci a snadné dodržování receptů, někteří čtenáři vyjadřují zklamání nad velkým zaměřením na vepřové maso a masité pokrmy, což ji činí méně vhodnou pro osoby s dietními omezeními. Celkově je považována za cenný doplněk každé sbírky kuchařek, zejména pro fanoušky thajské kuchyně.

Krásně ilustrovaná, autentické a rozmanité recepty, snadné sledování, bohaté kulturní příběhy, skvělý zdroj informací pro milovníky thajské kuchyně, vynikající pro středně pokročilé až pokročilé kuchaře a obecně dobře hodnocená pro svou kvalitu a obsah.

Silné zaměření na pokrmy z vepřového masa a masa, omezené možnosti vegetariánských jídel, někteří čtenáři našli jen několik receptů vhodných pro své dietní preference a několik jich zaznamenalo potíže se sháněním surovin v závislosti na lokalitě.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand

Obsah knihy:

Vítěz ceny IACP Cookbook Awards 2021, mezinárodní kuchařky.

ZLATÝ VÍTĚZ ocenění Taste Canada Awards 2021, regionální/kulturní kuchařky.

Cesta po severním Thajsku ve 120 autentických receptech s úžasnými fotografiemi z míst.

Nuit Regular nabízí jedinečné chutě severního Thajska v ohromující sbírce autentických receptů, esejů a fotografií z míst. Nuit se inspirovala ingrediencemi a vůněmi, které získala, když vyrůstala v severním Thajsku a učila se vařit v kuchyni své matky. Tato kuchařka, v níž se vaří jídla ze surovin z trhu nebo rodinné zahrady, je odrazem Nuitina života v Thajsku a její vášně pro vaření a sdílení thajské kuchyně s ostatními.

Kiin, což v thajštině znamená "jíst", přenese čtenáře do severního Thajska na cestu za surovinami, trhy a kulturou, z nichž vycházejí všechny recepty. Thajské jídlo má málokdy jen jeden pokrm - a vy budete mít k dispozici spoustu receptů, které můžete uvařit a sdílet v tradičním thajském stylu - stůl plný pestrobarevných pokrmů, které si může celá rodina podávat a vychutnávat. Recepty, mezi něž patří kuřecí knedlíčky na páře, vegetariánské zlaté taštičky, pikantní a kyselá polévka s krevetami a pastou Tom Yum, severské hovězí kari, kari z mladého zeleného chlebovníku, rýžové nudle vermicelli s grilovaným vepřovým masem, kuře s pěti kořeními a vejcem, papájový salát a mangová lepkavá rýže, jsou pohledem na zázraky severní thajské kuchyně.