Katalánské potraviny: Katalánská kultura a chutě ze Středomoří: Kuchařka: Středomoří a jeho příbuzní: kuchařská kniha

Recenze čtenářů

V recenzích je kniha vyzdvihována jako krásný a poučný průzkum katalánské kuchyně s bohatým kulturním kontextem. Mnoho recenzentů oceňuje autentičnost receptů a úchvatné vizuální zpracování, někteří však kritizují přístupnost a praktičnost některých návodů. Celkově se zdá, že kniha poslouží jako kuchařka i jako stolní kniha pro milovníky katalánské kuchyně.

Krásně prezentovaná s lákavými fotografiemi, autentickými recepty, které vystihují podstatu katalánské kuchyně, obsahuje zajímavé kulturní postřehy, jasné a praktické návody na mnoho pokrmů, mnoho recenzí zdůrazňuje snadnost dodržování receptů a touhu znovu připravit tradiční katalánská jídla.

Některé recepty jsou považovány za nereálné nebo příliš složité pro začínající kuchaře, ingredience mohou být mimo Španělsko těžko k sehnání, kritizovány jsou netradiční nebo špatně navržené konkrétní recepty, problémy s formátováním ve verzi pro Kindle a někteří recenzenti mají pocit, že kniha neposkytuje ucelený přehled o katalánské kuchyni.

(na základě 29 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook

Obsah knihy:

Autor katalánské kuchyně Daniel Olivella podává historické vyprávění spolu s 80 pečlivě vybranými recepty na španělská jídla, jako jsou tapas, paella a mořské plody, která jsou jednoduchá a svěží.

V hrdém a živém Katalánsku je jídlo tím, co lidi spojuje - ať už jde o sousedy, rodinu nebo návštěvníky. U moře, nad sklenkou vychlazeného vermutu a za zvuku šťastně sdílených domácích tapas (Pica Pica) najdete to nejautentičtější Katalánsko. Tento region je známý svými divoce rozmanitými původními surovinami, od mořských plodů přes jamon Ibérico až po kmeny rýže, a bohatě ochucenou kuchyní, která zůstala jedinečnou katalánskou po celou dobu své složité a pohnuté historie.

Recepty v knize Katalánská jídla jsou určeny k vaření v klidu a s láskou - po katalánsku. Katalánské jídlo obsahuje tradiční pokrmy, jako je Paella Barcelonata (Paella s mořskými plody) a Llom de Porc Canari (Pomalu pečená vepřová panenka), stejně jako vynalézavá zpracování klasických pokrmů, jako je Tiradito amb Escalivada (Španělské sašimi s pečeným zeleninovým pyré) a Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (Texaský broskvový a rajčatový salát s kozím sýrem), a přináší tak do kuchyně každého domácího kuchaře dědictví, kde se katalánská kuchyně zrodila. Abyste poznali kulturu, musíte ji ochutnat; žádná není tak bohatá a úžasně chutná jako ta katalánská.