Karneval: Oslava masa v receptech

Recenze čtenářů

Kuchařka Harryho Eastwooda se setkala se smíšenými ohlasy, mnozí chválí její čtivost a kvalitu receptů, zatímco někteří mají pocit, že nemusí vyhovovat zkušeným kuchařům. Pozitivně byl vyzdvižen také důraz na získávání surovin a dobré životní podmínky zvířat.

Dobře napsané a srozumitelné recepty, inspirativní a chutné pokrmy, dobré informace o zdrojích, podpora dobrých životních podmínek zvířat, krásná prezentace, spolehlivé a přímočaré pro nové kuchaře.

Není vhodná pro zkušené kuchaře, kteří hledají pokročilé techniky, některé recepty se opakují a lze je najít v jiných knihách, a některé čtenáře zklamal nedostatek masových pokrmů.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Carneval: A Celebration of Meat, in Recipes

Obsah knihy:

Kniha Carneval je plná chutných a sytých receptů a spousty moudrostí o mase, které vám umožní lépe pochopit, jak získávat, vařit a vážit si masa, které jíte.

Tyto lahodné masové recepty pocházejí z celého světa, od švédských masových kuliček přes Ragu Bolognese, blízkovýchodní Kibbeh až po kuře Kung Pao. Ať už chcete zvládnout umění dokonale propečeného steaku, nebo proměnit levnější, tvrdší kusy v hedvábné, na jazyku se rozplývající pochoutky, Harry Eastwood vás vybízí, abyste ctili celé zvíře a jedli maso s radostí a střídmě.

Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je zajistit, aby každé jídlo z masa bylo karnevalem. Obsahuje metrické míry.