Kari a kimči: Chuťová tajemství pro domácí přípravu 70 receptů inspirovaných asijskými zeměmi.

Recenze čtenářů

Kniha nabízí rozmanitou sbírku receptů na asijskou fúzi a komfortní jídla, které jsou většinou snadno proveditelné a plné chuti. Podporuje kreativitu při obměnách a je přehledně uspořádaná s krásnými fotografiemi. Někteří uživatelé však považovali množství vložených receptů na omáčky za nepraktické, což vedlo k možnému plýtvání potravinami a způsobovalo nepříjemnosti při vaření.

** Chutné a uživatelsky přívětivé recepty. ** Podporuje experimentování a kreativitu při nahrazování ingrediencí. ** Obsahuje krásné fotografie a vysoce kvalitní zpracování. ** Široká škála chutí a jedinečných pokrmů. ** Užitečné tipy, kde hledat suroviny.

** Více receptů vložených do hlavních receptů může vést ke složitosti a plýtvání potravinami. ** Někteří uživatelé měli pocit, že název je zavádějící kvůli nedostatku tradičních receptů. ** Vyžaduje časté otáčení stránek, což může narušit průběh vaření.

(na základě 24 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home

Obsah knihy:

Ve své restauraci Coco & The Cellar Bar v západním Massachusetts vytvářejí šéfkuchaři Unmi Abkin a Roger Taylor vyvážená a odvážně ochucená jídla, která jsou ovlivněna Abkinovou korejskou a mexicko-americkou výchovou.

V knize Curry & Kimchi otevírají svá kuchyňská tajemství domácím kuchařům a dělí se o své základní dresinky, salsy, vývary a infuzované oleje a pokrmy, které je obsahují, prostřednictvím receptů, které jsou nádherně jednoduché na provedení a krásně komplexní v chuti. Dresink Honey Miso dodá medovému salátu s nudlemi Honey Miso plnou chuť, zatímco vývar Shoyu Ramen (připravený v instantním hrnci) je klíčovou složkou Coco Shoyu Ramen.

K dalším oblíbeným pokrmům patří Boloňská omáčka inspirovaná korejskou kuchyní, která se hodí na korejské špagety a korejské polévky, omáčka Chow Fun (na krevety Chow Fun s koriandrem), zázvorová marmeláda Scallion (na kuře Miso z hliněného hrnce) a omáčka Ponzu (na rýžovou mísu s treskou glazovanou Miso). Spolu s živými fotografiemi z restaurací, které ukazují elegantní návrhy na servírování, poskytují Abkinovy a Taylorovy recepty domácím kuchařům základní kameny pro přípravu pokrmů s pozoruhodnou čistotou chuti.