Kambodžské vaření: Kuchařka pro Kambodžu: humanitární projekt ve spolupráci s organizací ACT for Cambodia

Recenze čtenářů

Kuchařka je dobře hodnocena pro svou organizaci, krásné fotografie a autentické kambodžské recepty. Uživatelé oceňují přesné měření a podrobné popisy ingrediencí a postupů. Kuchařka je označována za uživatelsky přívětivou a vyvolávající vzpomínky na kambodžskou kuchyni. Někteří uživatelé však mají pocit, že recepty jsou možná příliš jednoduché a chybí jim specializované možnosti.

Přehledné uspořádání, velké barevné fotografie každého receptu, užitečné informace o ingrediencích, stručné recepty, přesné měření, evokuje vzpomínky na kambodžskou kuchyni, podporuje dobrou věc.

Některé recepty jsou považovány za příliš jednoduché a málo specializované.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cambodian Cooking: A Humanitarian Project in Collaboration with ACT for Cambodia

Obsah knihy:

Připravte si všechna oblíbená kambodžská jídla s touto přehlednou a informativní kambodžskou kuchařkou.

Nové kuchařky o asijské kuchyni jsou nyní mnohem snáze dostupné než v minulých letech. Stále je však velmi obtížné najít užitečnou kuchařku, která by se zaměřovala na kambodžská jídla. Nyní poprvé přináší kniha Kambodžská kuchyně dosud nevyužitou kulinářskou tradici, kterou si může vychutnat každý.

Kambodžská kuchyně, ovlivněná v průběhu let nejrůznějšími kuchařskými styly, představuje mimořádně širokou škálu chutí, které překvapí chuťové buňky a povzbudí chuťové pohárky. Slané a sladké, vyloženě hořké a kyselé jdou ruku v ruce nebo se jemně mísí, někdy i v rámci jediného pokrmu, a vytvářejí tak lahodně harmonický a originální výsledek. Obsažené recepty zahrnují oblíbené pokrmy, jako jsou rybí koláčky na kari, konsomé s karamelizovaným hovězím masem a badyánem, smažené kuře s chilli a kešu oříšky a banánové sezamové lívance. Součástí je také oddíl o ingrediencích, který v případě potřeby uvádí kambodžské i vietnamské nebo thajské názvy ingrediencí, aby se usnadnilo nakupování.

Autentické kambodžské recepty zahrnují:

⬤  Sladké bramborové závitky se zázvorem.

⬤  Ceviche s ananasem a zázvorem.

⬤  Rýžová kaše s rybou.

⬤  Khmerské kari.

⬤  Sójová glazovaná žebírka s badyánem.

⬤  Sladké kokosové vafle.

⬤  A mnoho dalších.

Využijte šanci a vyzkoušejte zcela nový zážitek z vaření s kambodžskou kuchyní.

O programu Act for Cambodia :

Kambodža byla dlouhá léta zemí ve válce. Genocida si vyžádala miliony obětí a mnoho dětí osiřelo a přišlo o život. Jejich bezpečí stále ohrožují protipěchotní miny a navzdory těmto neutěšeným podmínkám se kambodžské děti stále usmívají. Pokud Kambodžu navštívíte, stále zde najdete lidi, kteří umí otevřít náruč na uvítanou.

Francouzské sdružení Act for Cambodia založilo a nyní provozuje hotelovou a restaurační školu Sala Bai. Toto sdružení pomáhá Kambodžanům již od roku 1984, kdy přineslo pomoc zástupům uprchlíků, kteří překračovali hranice Thajska, aby utekli před krutostí Rudých Khmerů a všemi strašnými událostmi, které jejich národ v té době postihly.