Jihoafrická vína: 9781913022037

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 22 hlasů.

Původní název:

The wines of South Africa: 9781913022037

Obsah knihy:

Během několika let po založení holandské osady v Západním mysu v roce 1652 začali noví obyvatelé vyrábět víno, aby posádky plující z Evropy do kolonií ve východní Asii přes mys posilnili. Již o sto let později se v Jižní Africe vyráběla vyhlášená vína, která si v Constantii oblíbil Napoleon i jeho velký rival vévoda z Wellingtonu. Od té doby jihoafrický vinařský průmysl několikrát utrpěl a zase se zotavil v důsledku nemocí i politických otřesů. Moderní odvětví se zrodilo s koncem apartheidu a bylo poznamenáno opakovanými vlnami inovací, přeměn a ambicí.

Jim Clarke posledních 15 let pozorně sleduje jihoafrický vinařský průmysl. Na začátku knihy Vína Jihoafrické republiky se zabývá historií země, jejíž průkopnický duch se prolíná s dědictvím kolonialismu a otrokářství. Clarke dále hovoří o úsilí, které vinařský průmysl vyvíjí k řešení problému rasové nerovnosti, o vzdělávacích programech, iniciativách na posílení postavení pracovníků a restituci půdy, které jsou využívány k vytváření příležitostí a nastolení rovnováhy. Zaměřuje se také na otázky klimatu a struktury odvětví, které představují pro výrobce vína v zemi výzvu.

Clarke poskytuje čtenářům ucelený pohled na krajinu, geologii a podnebí, které pomáhají vytvářet jihoafrická vína, a všímá si růstu výrazných vín založených na terroir, která dnes určují špičkovou kvalitu a charakter. Od konce apartheidu se výsadba vinic dramaticky změnila a kapitola o klíčových odrůdách nastiňuje současnou škálu odrůd a jejich typický projev v Kapsku. V závěru jsou podrobně rozebrány jednotlivé regiony a jsou představeni klíčoví producenti, a to jak velká jména, tak noví inovátoři. Celkově je tento důkladný průzkum fascinujícího příběhu jihoafrického vína neocenitelným průvodcem po vinařské zemi, která je stále silnější.