Jih, který jste nikdy nejedli: Vychutnávání chutí a příběhů z východního pobřeží Virginie

Recenze čtenářů

Kniha Bernarda L. Hermana „Jih, který jste nikdy nejedli“ zkoumá kulinářské tradice východního pobřeží Virginie prostřednictvím osobních úvah, receptů a kulturní historie. Seznamuje čtenáře s dědictvím této oblasti a představuje rozmanité recepty využívající místní suroviny.

Kniha nabízí hluboké a autentické spojení s tradicemi Eastern Shore a zachycuje kulturní význam jídla v této komunitě. Obsahuje bohatou škálu receptů a příběhů, které odrážejí historii a rozmanitost oblasti. Čtenáři oceňují osobní anekdoty a vylíčení místního života, což z ní činí cenný zdroj informací pro milovníky jídla a zájemce o jižanskou kuchyni.

Někteří čtenáři si přejí více vizuálního obsahu, například obrázky hotových receptů, které by umocnily celkový dojem. Stávající obrazový materiál je však popisován jako strohý a autentický, což se nemusí líbit každému.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia

Obsah knihy:

Východní pobřeží Virginie, které se rozkládá mezi zálivem Chesapeake Bay a Atlantským oceánem a táhne se od Hampton Roads až po ostrov Assateague, je výrazně jižanské místo s výjimečně jižanskou chutí.

V tomto poutavém vyprávění Bernard L. Herman vítá čtenáře v komunitách, příbězích a chutích, které koření zemi, kde je vzdálenost od přílivu k odlivu často menší než pět mil.

V knize se mísí osobní postřehy, historie, vzpomínky na sklizně a hostiny a recepty a Herman vypráví o životě na východním pobřeží očima jeho pěstitelů, vodáků, chovatelů ústřic a škeblí, sběračů, kostelních kuchařů, majitelů restaurací a běžných obyvatel. Čtyři století setkávání, představivosti a vynalézavosti stále formují stravovací zvyklosti východního pobřeží Virginie, kde se mísí vlivy původních obyvatel, evropských přistěhovalců, zotročených i svobodných Západoafričanů a novějších příchozích. Herman odhaluje, jak místní suroviny a kuchaři, kteří je připravovali na stůl, vytvořili osobitý americký terroir - chutě místa, které se poznávají prostřednictvím kulinářských a vypravěčských tradic.

Tento terroir vzkvétá, i když čelí výzvám, které přinášejí klimatické změny, úbytek rybí populace a monokulturní zemědělství. Herman odhaluje tuto odolnost prostřednictvím receptů a oslav, které mají význam nejen pro ty, kdo tam žijí, ale i pro všechny, kdo sedí u jejich stolů - a dalších stolů v blízkém i vzdáleném okolí.